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秋季补阳(秋季补阳气吃什么)

导语:“深秋补阳,手脚不凉”,建议有条件,多吃5种食物,温暖过秋冬

很多人在秋天气温降低后,就开始手脚冰凉,尤其是女性和老年人。手脚冰凉的原因很多,但是多是因为阳气不足、气血不足和虚寒体质引起的。其实秋天手脚冰凉可以通过饮食进行调节,进入深秋,有条件的话,可以多吃这5样,暖身祛寒不上火。

一、红枣

推荐做法:【红糖枣糕】

1.三四十度的热水中倒入红糖化开,再加点牛奶、5克酵母,然后分次加面粉搅拌成面糊,稀稠度和酸奶差不多,发酵至原来的两倍大。

2.发酵好后多搅拌一会儿排气,往托盘里均匀刷上一层油,把面糊倒进去摊均匀,同时排出多余的气体,红枣去核放到面糊上,进行二次发酵10分钟即可。

3.开水上锅盖上个盖子省的进水,上汽以后开始计时中火蒸40分钟,时间到关火再焖个5分钟,热气散下去以后开锅,清甜四溢、暄软可口。

二、洋葱

推荐做法:【洋葱炒鸡蛋】

1.准备一个洋葱切成宽条,然后用手抓散;两个青线椒斜切成圈和洋葱放在一起备用;准备鸡蛋四个打入盆中,加入食盐入底味,用筷子快速地打散成蛋液。

2.热锅凉油,倒入鸡蛋,开中火把鸡蛋炒成块儿,然后倒出来控去多余的油。

3.锅内加入植物油,油烧热以后倒入洋葱和青线椒,快速地翻炒,然后加入生抽翻匀,再加入少量的食盐,把洋葱炒至断生,倒入刚才炒好的鸡蛋翻匀,即可出锅装盘。

三、羊肉

推荐做法:【蘸汁羊肉】

1.两斤羊肉切成大小均匀的小块;一个白萝卜去皮后切成滚刀块;再切一点姜片和小葱段备用。

2.起锅烧水,冷水将羊肉放入锅中焯水,大火烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮2分钟,把羊肉倒出来用清水洗干净备用。

3.热锅凉油,然后把羊肉倒入锅中煸炒出水分,羊肉炒香以后淋入少许高度白酒抑制羊肉的腥膻味,再放入葱、姜继续翻炒出香味。

4.然后倒入适量的清水,想喝汤的朋友可以多放一些水,大火烧开以后再次打去锅中的浮沫,这样煮出来的汤才不会有异味,盖上锅盖转小火焖煮40分钟。

5.调一个蘸料:碗中加入适量的蒜末、小米椒圈、少许食盐和白糖,再倒一些生抽和芝麻香油,放入香菜和葱花搅拌均匀即可。

6.然后倒入萝卜,大火再炖煮20分钟左右,萝卜炖熟以后加入食盐2克、胡椒粉2克、少许白糖调味搅拌化开调料,浓郁奶白的羊肉汤就能出锅了,在蘸料中倒入一点羊汤搅拌均匀即可,一道鲜嫩清香的蘸汁羊肉就做好了。

四、辣椒

推荐做法:【辣椒炒肉】

1.带皮五花肉300克,切成均匀的薄片放入盆中,加入蚝油5克增鲜,老抽2克调底色,抓拌均匀腌制10分钟。

2.准备几根线椒、几根美人椒,分别破开后取出辣椒籽,切成一样长的段,青红椒搭配成菜更好看;另外切点姜片、蒜片、小葱段备用。

3.把锅烧热、不用放油,直接倒入准备好的青红辣椒开小火煸炒,去除里面的水分,辣椒塌架、闻到浓郁的香辣味以后盛出来备用。

4.再次把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,放入肉片煸炒2分钟,炒出肉片的肥油。

然后放入姜蒜片一起炒出香味,倒入青红椒,加入料酒5克、蒸鱼豉油10克,大火翻炒入味以后放入小葱段,继续翻炒几下,加入味精1克,白糖少许提鲜,一点芝麻香油提亮增香,翻匀后美味即成。

五、黑豆

推荐做法:【黑豆山药糕】

1.铁棍山药1根去皮,切成均匀长段放入清水中浸泡。黑豆50克,红豆50克提前一天放在清水中浸泡。

2.锅中烧水把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中,水烧开后转小火煮30分钟,将黑豆、红豆煮熟煮软,时间到后关火捞出备用。

3.锅内再烧水,山药放入篦子中,大火把水烧开转小火蒸15分钟,蒸熟后取出。山药放在盆中用勺子摁压成山药泥,加入少许植物油拌匀;再加入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀;准备一个盘子,铺一层保鲜膜备用。

4.在案板上涂一层植物油防粘,取出适量山药泥压扁,用模具切出不同的造型摆放在盘中。

(曹)

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