秋季补阳(秋季补阳气吃什么)

导语：“深秋补阳，手脚不凉”，建议有条件，多吃5种食物，温暖过秋冬

很多人在秋天气温降低后，就开始手脚冰凉，尤其是女性和老年人。手脚冰凉的原因很多，但是多是因为阳气不足、气血不足和虚寒体质引起的。其实秋天手脚冰凉可以通过饮食进行调节，进入深秋，有条件的话，可以多吃这5样，暖身祛寒不上火。

一、红枣

推荐做法：【红糖枣糕】

1.三四十度的热水中倒入红糖化开，再加点牛奶、5克酵母，然后分次加面粉搅拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，发酵至原来的两倍大。

2.发酵好后多搅拌一会儿排气，往托盘里均匀刷上一层油，把面糊倒进去摊均匀，同时排出多余的气体，红枣去核放到面糊上，进行二次发酵10分钟即可。

3.开水上锅盖上个盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火再焖个5分钟，热气散下去以后开锅，清甜四溢、暄软可口。

二、洋葱

推荐做法：【洋葱炒鸡蛋】

1.准备一个洋葱切成宽条，然后用手抓散；两个青线椒斜切成圈和洋葱放在一起备用；准备鸡蛋四个打入盆中，加入食盐入底味，用筷子快速地打散成蛋液。

2.热锅凉油，倒入鸡蛋，开中火把鸡蛋炒成块儿，然后倒出来控去多余的油。

3.锅内加入植物油，油烧热以后倒入洋葱和青线椒，快速地翻炒，然后加入生抽翻匀，再加入少量的食盐，把洋葱炒至断生，倒入刚才炒好的鸡蛋翻匀，即可出锅装盘。

三、羊肉

推荐做法：【蘸汁羊肉】

1.两斤羊肉切成大小均匀的小块；一个白萝卜去皮后切成滚刀块；再切一点姜片和小葱段备用。

2.起锅烧水，冷水将羊肉放入锅中焯水，大火烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把羊肉倒出来用清水洗干净备用。

3.热锅凉油，然后把羊肉倒入锅中煸炒出水分，羊肉炒香以后淋入少许高度白酒抑制羊肉的腥膻味，再放入葱、姜继续翻炒出香味。

4.然后倒入适量的清水，想喝汤的朋友可以多放一些水，大火烧开以后再次打去锅中的浮沫，这样煮出来的汤才不会有异味，盖上锅盖转小火焖煮40分钟。

5.调一个蘸料：碗中加入适量的蒜末、小米椒圈、少许食盐和白糖，再倒一些生抽和芝麻香油，放入香菜和葱花搅拌均匀即可。

6.然后倒入萝卜，大火再炖煮20分钟左右，萝卜炖熟以后加入食盐2克、胡椒粉2克、少许白糖调味搅拌化开调料，浓郁奶白的羊肉汤就能出锅了，在蘸料中倒入一点羊汤搅拌均匀即可，一道鲜嫩清香的蘸汁羊肉就做好了。

四、辣椒

推荐做法：【辣椒炒肉】

1.带皮五花肉300克，切成均匀的薄片放入盆中，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，抓拌均匀腌制10分钟。

2.准备几根线椒、几根美人椒，分别破开后取出辣椒籽，切成一样长的段，青红椒搭配成菜更好看；另外切点姜片、蒜片、小葱段备用。

3.把锅烧热、不用放油，直接倒入准备好的青红辣椒开小火煸炒，去除里面的水分，辣椒塌架、闻到浓郁的香辣味以后盛出来备用。

4.再次把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒2分钟，炒出肉片的肥油。

然后放入姜蒜片一起炒出香味，倒入青红椒，加入料酒5克、蒸鱼豉油10克，大火翻炒入味以后放入小葱段，继续翻炒几下，加入味精1克，白糖少许提鲜，一点芝麻香油提亮增香，翻匀后美味即成。

五、黑豆

推荐做法：【黑豆山药糕】

1.铁棍山药1根去皮，切成均匀长段放入清水中浸泡。黑豆50克，红豆50克提前一天放在清水中浸泡。

2.锅中烧水把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开后转小火煮30分钟，将黑豆、红豆煮熟煮软，时间到后关火捞出备用。

3.锅内再烧水，山药放入篦子中，大火把水烧开转小火蒸15分钟，蒸熟后取出。山药放在盆中用勺子摁压成山药泥，加入少许植物油拌匀；再加入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀；准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。

4.在案板上涂一层植物油防粘，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中。

（曹）

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