不辣的鱼香肉丝竟然也下了3碗饭(不辣的鱼香肉丝怎么做)

导语：不辣的鱼香肉丝，竟然也下了3碗饭

对于我来说，鱼香肉丝是一道有日子不吃就超想念的菜，酸辣甜的味觉、荤与素撞击的口感，让我总是一不小心米饭就吃多了。

关于这道菜的来历，相传在四川有人不得以用一碗烹鱼剩下的料汁炒肉，没想到味道惊人，慢慢流传开来，后来搭配蔬菜一起炒，慢慢演变成现在的鱼香肉丝，但现在这道菜做法简直五花八门，配菜各异，版本不计其数，今天剩剩要分享的是适合小朋友吃的版本。

▲剩剩版鱼香肉丝

首先，免辣，反正我娃是一点辣都不吃。

其次，口味是酸酸甜甜，开胃下饭。由于用到猪肉、木耳、胡萝卜、青椒，颜色红红绿绿的很吸引眼球。

再有，红肉+菌类+根茎菜+高vc，营养也够全面，一顿饭就炒这一个菜给孩子吃就够了。想吃下饭菜又不能吃辣的人，也值得尝试一下哦！也可以很从容，因为把菜下锅扒拉熟，最后泼一碗料汁就齐活了，很方便有木有。

▲原料

用到的食材:猪里脊2两、胡萝卜1个、青椒1个、木耳几朵、葱姜蒜适量（肉菜比例不固定，根据对肉和菜的偏爱成度）。

用到的调料：鱼香汁（糖20g，醋20g，酱油15g，料酒15g，水20g，淀粉少许）少许生抽，盐一小勺，胡椒粉半小勺，生蛋清一个。

▲炒菜过程

做法：

1、将食材处理成肉丝、木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝、葱花、姜片、蒜片。

2、肉丝放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制一会待用。

3、空碗放入糖、醋、酱油、料酒、水淀粉，兑成一碗鱼香汁待用。

4、坐锅倒油，放入姜片炝锅，滑入肉丝，加少许生抽，炒断生后盛出备用。

5、另起锅，热锅凉油下入蒜片、葱花，炒出香味后下入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝，为防炒干，边炒边往锅中点水（多次少量的加水），汤炒干继续浇断生后加入炒好的肉丝，翻匀，倒入鱼香汁，大功构成！

▲成品

小啰嗦：葱姜蒜不切末，孩子不喜欢就不好挑出来了。配菜可随意换，关键是鱼香汁的比例固定。可加入黄椒，色彩更丰富！

怎么样？是不是又快又简单？还很好吃呢！记得多焖点米饭哈！

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