烧鱼用啤酒还是料酒好(如何做烧鱼)

导语：家常烧鱼我常用这方法，食材入锅再加碗啤酒，味美下饭料也多

家常烧鱼我常用这方法，食材入锅再加碗啤酒，味美下饭料也多

午餐只炖一道菜，咸鲜味美做法也简单，食材丰富营养多，好赞

鱼类食材备受大家喜爱，不仅味道鲜美，营养也丰富，鱼肉富含优质蛋白质、钙、铁以及氨基酸等营养物质，且易于消化吸收，是老少皆宜的味美佳肴。不同的鱼类所含的营养物质也不同，平时换着购买，做法也一样，根据不同鱼类可选用不同的做法，今天这一道家常烧青鱼，学会之后经常做，只要将食材配料入锅后，再加碗啤酒炖一炖上桌，味美下饭又有营养。

青鱼，是我们常见的淡水鱼，吃法多样，烤、炖、水煮、炸等，味道鲜美，营养丰富，所含蛋白质占20%、脂肪4.2%，还有多种氨基酸、钙、铁、磷等多种营养物质。烧青鱼，换为砂锅炖制，再加入金针菇、黄豆芽，配料有姜、洋葱、蒜头，将食材加入，最后来一碗啤酒，辣椒也是要有，炖一炖上桌，娘俩的午餐就只炖了这道菜了，咸鲜味美做法也简单，且食材丰富多样，孩子超喜欢。

啤酒，除了可直接饮用之外，它还可以入菜，啤酒鱼也一直备受大家喜爱。咸鲜、微辣，加入啤酒可去腥提味，没有改变菜肴味道，反而变得简单又味美，小白下厨也可轻松上桌。学会了，家人也会夸你是大厨，详细做法呈上，感谢大家支持。

啤酒炖鱼：青鱼1000克、金针菇100克、豆芽150克、洋葱50克、蒜头100克、姜40克、比利时小麦啤酒250Ml、精盐3小时、生抽2汤匙、老抽3汤匙、白胡椒粉1小匙、剁椒40克、食用油适量。

第1步：准备好蒜头、洋葱、姜、剁椒、啤酒，蒜头、姜片用量需要多一些，可去腥提味；洋葱也可以用小葱；啤酒只用一半即可；

第2步：准备好青鱼剁块、豆芽、金针菇，豆芽和金针菇含有丰富的维生素、尤其是豆芽，豆制与鱼同炖，营养更容易吸收；青鱼一般用1000克左右的即可，三人也足够，砂锅也正好装下；

第3步：先将鱼块腌制，加入精盐、酱油、胡椒粉，拌匀腌制15分钟；腌一腌更入味；

第4步：锅中先加入少许食用油，加入蒜、姜、葱，再放入豆芽、金针菇，最后再放入鱼块；

第5步：将鱼块放入之后，加入半碗清水、一碗啤酒，水量可以少一些；喜欢汤汁浓郁，拌面条米饭的，水量可多一些；喜欢干焗的，少放一些清水，细火慢焗；

第6步：最后放上剁椒，大火炖开后，转中小火，炖10-15分钟，最后可大火收汁，放一些青椒块、香菜烧一烧可出锅了。

砂锅炖鱼，有豆芽、有菌菇，食材丰富多样，做法也简单，两个人的午餐，只炖这一锅鱼足够了，咸鲜味美，下酒又下饭，喜欢就试试吧。

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