钵钵鸡需要的食材有哪些

鹌鹑蛋是一种美食，通常煮至全熟后去壳，可放入沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。

郡肝是指禽类的胃，又可以叫胗，日常生活中最多见的就是鸡胗、鸭胗。而禽类的胃通常有两个。鸡胗中含有蛋白质、维生素A、维生素E、钠、钾、磷、碳水化合物等营养物质。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。做法主要有烤牛排、汉堡排、烤肉、炒牛肉、烧牛肉、干制牛肉、冷吃牛肉。

黄喉是火锅中的一种食物，来自猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。