哪些隔夜菜万万不能吃

凉拌菜：隔夜的凉菜是细菌繁殖的重灾区，很容易引起腹泻等胃肠道反应。凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

银耳：不论是野生的还是人工栽培的银耳都容易残留亚硝酸盐，同样有致癌的作用。银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。

土豆：土豆虽然营养成分高，但是也不能隔夜后再加热，这样会使土豆原有的营养成分流失，还会损害我们的身体健康。马铃薯原产热带美洲的山地，16世纪传到印度，继而传到中国，现广泛种植于全球温带地区。

汤羹：剩汤如果盛在铝锅或者铁锅里，会滋生出对人体有害的物质。汤是具有食疗、养生效果的汤品。是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。

沙拉：隔夜的沙拉酱会有很多细菌，容易造成腹泻。沙拉作为一种西式餐点中的调味类小点，随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品种越来越繁多。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为沙拉的主料。