万万不能吃的隔夜菜有哪些

绿叶蔬菜：隔夜后根茎类食物富含的亚硝酸盐含量最高，跟人体的胃酸反应之后具有致癌作用。绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。

海鲜：隔夜的海鲜容易造成腹泻，如果实在买多了可以放在冰箱里冷冻，下次再烹调。海鲜又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。

鸡蛋：鸡蛋的营养丰富，隔夜后格外容易滋生细菌容易造成肠胃不适、胀气等。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。

卤蛋：即使放在冰箱里卤蛋也并非绝对的保险，隔夜的卤蛋即使放在冰箱里也容易滋生菌类。卤蛋又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。

菌菇类：隔夜的蘑菇也会滋生出大量的亚硝酸盐，会对我们的身体产生危害。菌类，一大类不含叶绿素、不能进行光合作用的异养生物。没有根、茎、叶的分化，不含叶绿素等光合色素（极少数光合细菌除外），不能进行光合作用，腐生生活或寄生生活，即异养生活。