内蒙古代表菜主要有哪些

清汤牛尾

清汤牛尾：这是内蒙人民少有的炖菜之一。本道菜需要用鲜牛尾，牛尾极难炖熟，在高压锅里也得一个小时才能炖好。之后再加入鸡腿、鱼肚、海参、口菇等来增加这道菜的鲜味儿。

内蒙古全羊汤

内蒙古全羊汤：这道菜又叫羊杂碎，用的是羊头、羊蹄，还有羊内脏做成的一道美食，这道菜在内蒙宁夏山西等地区广为流传。做好之后的羊汤呈乳白色，味道浓郁，羊肉不膻，深受蒙古人民的喜爱。

拔丝奶豆腐

拔丝奶豆腐：奶豆腐是蒙古族特有的奶制品，当地非常常见，用的牛奶、羊奶、马奶等凝固，发酵之后做成的一种豆腐。做这道菜时，先用鸡蛋面粉给奶豆腐挂糊，锅里熬白糖之后倒入奶豆腐，然后立马出锅，一道拔丝奶豆腐就成了。

扒驼掌骆驼

扒驼掌骆驼：身上有两宝，其中之一便是这驼掌，驼掌是与熊掌齐名的名菜。内蒙古的荒漠地带盛产骆驼，所以驼掌极多，而且熊是保护动物，熊掌供应少了之后，老饕们便把目光盯上了驼掌，做好的驼掌营养丰富，味道鲜美，秋冬季节食用最佳。

大炸羊

大炸羊：这也是蒙古地区的传统名菜之一，这道大炸羊用的是羊腰窝上的肉，把肉切成大片，然后放进调好味的大料汤锅中煮，煮好捞起来控水，然后再用鸡蛋面粉挂糊，油烧热之后放入锅中炸至金黄，然后再撒上孜然、胡椒等调味品，味道极美。