中国清真名菜有哪些

它似蜜又名蜜汁羊肉，是清真菜系中很有特色的菜式之一。它似蜜以羊肉为主要材料，甜面酱、湿淀粉浆作为辅料，烹饪以软炸为主，口味属于酸辣味。

馕焖肉是新疆传统的特色菜肴之一，也是新疆人爱吃的家常菜。这道清真菜主食材为羊肉和馕，它结合了新疆人喜欢饭菜合一的特点，把新疆特有的馕和羊肉充分结合在一起。

青椒羊肉丝是以青辣椒为主的家常菜，属于清真菜系。这道清真小炒菜的羊肉选用羊里脊肉，炒起来鲜嫩好吃，菜品色香味俱全，营养价值丰富。

红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，色泽油润、肉烂汁浓、鲜香醇厚，是一道老少皆宜的滋补佳肴。营养价值极高，含有丰富的钙质和胶原蛋白。

葱爆羊肉是老北京的一道传统清真菜肴，其烹制的功夫主要在火候和调料的搭配上。羊肉搭配上独具风味的大葱之后，可以去除膻气，口感独具风味，葱香四溢。