避风塘虾饺和虾饺的区别(避风塘虾饺的做法大全)

导语：馅档斤两 虾饺馅做法 避风塘虾饺做法

虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是乛半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

馅档斤两 虾饺馅做法

虾仁14两

肥肉粒1两

笋粒1两

盐1.5钱，鸡粉2.5钱，白糖3.5钱，生粉2两，胡椒粉1钱，麻油3钱，炸猪油2两。

腌虾仁:1钱枧水，2两白糖，3两生粉，捞匀腌20分钟，然后冲水30分钟，沥干水入雪柜冰一个钟，取出脱干水备用。

做法

虾仁放入搅拌机，放盐，生粉，胡椒粉，搅拌起胶，再落白糖，鸡粉，笋粒，肥肉粒，肥肉粒，搅拌起胶，最后落炸猪油。港称。

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适合急冻的虾饺皮做法（港称）

北欧风车生粉8两

优质澄面8两

水1斤

调和油5钱

食盐2钱

做法:

将8两澄面和1两生粉、在盘里搅匀。1斤水和盐煮至大滚，一次性冲入以上预拌粉，快速搅匀，再倒入剩余的7两生粉和5钱调和油搅成团，用保鲜膜封好待用。

此做法适合急冻存放虾饺。

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避风塘虾饺做法

生粉1斤

澄面1斤

大滚水2斤

猪油1两

熟咸蛋黄20个

做法

生粉澄面烫熟落猪油后揉成团最后加咸蛋黄。

包虾饺状170度油温炸。

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