西式奶油汤的制作(西餐奶油汤的做法)

导语：稍微动动手，就可天天享用正宗的西式奶油汤（ CREAM SOUP）

在西餐厅享用奶油汤后，感觉味道很棒。

想常喝，又不想天天去餐厅的话，那就跟我学做吧，可以日日喝不同材料的奶油汤。

第一大步：

在不锈钢平底锅里放入一些黄油（味道更香）或色拉油，加入面粉搅拌成面糊状，小火中慢慢炒香，微微黄色（可以多炒一些，留取下次再用）按1：10（参考，与面糊的厚薄有关系）的比例加入清汤或水后搅拌开，不要有疙瘩，此时可加一点牛奶，千万不能糊底啊！烧开后慢火15-20分钟，用密筛子过滤，就像浓米汤一样，这就完成了第一大步。

第二大步：

用什么材料就叫什么奶油汤，比如鱼、蘑菇、玉米、虾等等，在这就做一个菠菜奶油汤吧。

菠菜去根洗净，在沸水里煮熟，捞出浸冷水，挤干水分，剁碎或机器粉碎。

将第一步完成的奶油汤盛在不锈钢平底锅里，小火伺候，放入适量碎菠菜搅拌开，加盐、少味精、少少胡椒粉，滚几滚，收火，注入鲜淡奶油，（市场上可买到，用不完放冰箱下次再用）色白、润滑、美味的菠菜奶油汤就大功告成了。

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