导语：黄豆最近火了，小董教你黄豆新做法，香辣开胃，配着馒头吃真过瘾

大家好，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！

黄豆是我国重要粮食作物之一，已有上千年的历史，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。

大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍；同时大豆脂肪中含有很多不饱和脂肪酸，很容易被人体消化吸收；并且大豆脂肪哈可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说同样是一种理想的营养品。

小时候老家种地的时候会种点大豆，老妈每到夏季都会用黄豆做酱豆，做好的酱豆可以放大半年，一直到冬天都可以吃的，小时候拿着馒头配着酱豆吃真的非常好吃，但是随着年龄的增长，小董也在外地上班，对于酱豆吃的也是越来越少了。

其实黄豆的做法也是多种多样的，今天小董就用黄豆分享一道美食，可以做咸菜，也可以配米饭和馒头吃着特别好吃，香辣过瘾，下面一起看下具体做法吧，

【主要食材】：黄豆

【配料】：线椒，姜，蒜，

【调料】：蚝油，盐

【具体制作方法】：

1、这是小董妈妈自己在家种的黄豆，将黄豆倒入盆中，然后用清水清洗，再放入清水中浸泡，最好浸泡时间长一些，

2、小董这是浸泡了一晚上的黄豆，将黄豆和清水一起倒入锅中，加一勺盐增加底味，煮30分钟，

3、线椒洗干净切成圈，姜拍碎，切成末，蒜拍一下剁成末盛入盘中备用

4、锅中倒入油，放八角，放姜末炒香，然后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后倒黄豆，黄豆炒两三分钟，倒入青椒，倒水，蚝油，放半勺盐，最后大火收汁就可以了

好了，这样一道香辣开胃，好吃的黄豆酱就做好了，一次吃不完的话可以存放再罐子中，早餐或者是做配菜的时候都可以吃

【烹饪小贴士】：

1、黄豆一定要提前浸泡，这样泡透的黄豆煮出来更有味道，吃起来更好吃

大家在做黄豆时有什么好的方法和建议呢，欢迎大家在评论区留言讨论，感谢亲们的关注与支持！

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