花仁兔丁的做法(花椒兔丁的做法大全)

导语：花仁炒兔丁，吃起来细嫩爽滑，色泽金红，看起来便让人非常有胃口

导语：哈喽，大家好！今天小编分享的这是一道川菜中比较传统的一道菜，我们都知道川菜在我们国家有着独特的地位，很多人都非常喜欢吃川菜，而今天小编分享的这叫美食叫做花仁炒兔丁，这道美食兔肉细嫩爽滑，且咸甜酸微辣香兼备，并且色泽金红，看起来便让人非常有胃口，接下来小编就把这道美食的具体制作方法分享给大家。

美食名称：花仁炒兔丁。

美食备料

材料：新鲜兔肉300克。

配料：炒花生米50克，精盐30克，鸡蛋清两个，白糖15克，干细豆粉50克，绍酒10克，慈姑50克，醋10克，化猪油250克，酱油10克，鲜汤100克，麻油10克，水豆粉50克。

制作方法

第1步：首先我们清洗出一个干净的锅置于火上，将锅中的残余的水烧干之后，再放入花生米和食用盐，将其炒熟炒香之后再捞出剁成细颗粒。接着把泡辣椒也剁成细末。将慈姑的皮去掉，用清水清洗干净，切成和兔丁同样大小的丁状。取出一个干净的碗，在碗中放入一克盐，适量的酱油，白糖，醋，烧酒，水，豆粉，鲜汤，麻油调制成滋汁。

第2步：将新鲜兔肉的骨头去掉之后，只留净肉，再把兔肉切成大约1.5厘米的丁，再取出一个碗，在碗中放入适量的干细豆粉和鸡蛋清，搅拌均匀，接着将切好的兔肉放入调制成的料之中，搅拌均匀，再加入两克食用盐，再次搅拌，留着备用。

第3步：取出一个干净的锅在锅中放入适量的油，等油烧到三成热时，便把准备好的兔丁倒入锅中，将其炒散，直到肉丁的颜色变成白色完全断生时候，接着把多余的油倒出来。再加入姜和蒜，泡椒，快速翻炒，直到出香味，炒至油呈红色的时候，别把慈姑放入锅中翻炒数下，最后将调制好的滋汁放入锅中，再加入花生颗粒和葱花进行翻炒和颠锅数下，接着便可起锅，装入盘中。

结束语：今天小编分享的这道美食花仁炒兔丁吃起来细嫩爽滑，很多人都非常喜欢，而且做出来的美食，几乎每一块兔丁上都沾着花生仁，吃起来更是别有一番风味，而且香气扑鼻。不过我们在做这道美食的时候，有些地方也需多加注意，在下兔肉时，油温不可过高，要稍偏低一点，这样才更容易炒散。在快要起锅的时候才放入花生米，这样可以使花生米的香味更加持久。你学会了吗？

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