四大家鱼是指什么鱼(四大家鱼是什么意思)

导语：“四大家鱼”是指什么鱼

四大家鱼指的是“青草鲢鳙”，它们都属鲤科鱼类，是我国最重要的淡水经济鱼类。其中广东因青鱼不太多，通常的四大家鱼中由鲮鱼代替青鱼。下面来讲讲这四大家鱼分别是什么鱼。

01青鱼

青鱼主要产于长江流域地区，体呈青灰色，背部较深，鳍呈黑色，又叫黑鲩。它的主要食物来源是螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。

02草鱼

草鱼是我国分布最广的最重要的淡水养殖鱼类。草鱼又称为：鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩等。

草鱼是典型的草食性鱼类，但现在人工养殖的大多数以配合饲料为食。

03鲢鱼

鲢鱼 又叫白鲢、水鲢、鲢子，它属于典型的滤食性鱼类。形态和鳙鱼有点相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼细刺比较多，鱼腥味较重，一般人不太喜欢吃，价钱也便宜。但在养殖中，搭配一定量的鲢鱼，可以帮助调控水质。

04鳙鱼

鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、雄鱼。性温驯，不爱跳跃。是主要吃浮游动物为主的滤食性鱼类。其外形似鲢鱼，但头部较大且宽。炖鱼头对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用，深受人们喜爱。

05鲮鱼

鲮鱼又叫土鲮、鲮公、花鲮。一般生活在池塘底，刮取水底附着物为食。鲮鱼细刺非常多，但味道鲜美，一般拿来煮汤、做鲮鱼饼，或制成有名的鲮鱼罐头。

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