三七为什么叫头(三七什么头是什么意思)

导语：为什么大家在购买三七时，都在聊三七的“头”？你知道吗？

三七其实是五加科植物三七的根，每株三七植物长出来的三七根的个头、重量、药性等有所不同，因此，三七根是以“头”来命名的，并且，一株三七植物，只长出一个主根。年数越长头越多，质量就越好。在终端零售市场上，三七的价格因地区而异，所以三七的等级区分在国家标准里面是用头数来区分的。

头是三七主根的计量单位，指每500克三七所含大小均匀的三七主根个数。如一份重量为500克的三七主根，有30个大小相对均匀的三七主根，则称为30头三七。

三七头数的理解误区

有好多的人错误的认为“头数”就是三七表面上的那个疙瘩的多少，品质好的三七，疙瘩是很少的，很光滑的，并不是疙瘩越多越好，相反的，疙瘩越多、形状越不规则越不好。

在日常生活中，头数越小的三七（即个头越大）售价越贵，但是这并不代表30头三七的有效成分是60头三七的两倍，事实上三七头数对有效成分的影响并不是绝对性的，三七的头数是非常重要的、三七头数代表等级、也代表药用价值；三七头数越少（比如20头、30头）的药用价值越高、服用效果越好；三七头数越小的三七在市场上越贵，是因为头数越小的三七越少见，物以稀为贵，则售价较之大头数三七贵。

很多人买到的三七头数没问题，但同样不值得购买，为什么呢？因为三七可能是带有剪口的。带有剪口的三七与不带剪口的三七同样头数的话，不带剪口的三七的价格能贵一半左右，这是因为剪口因为不能被人体直接消化吸收，故不建议购买有剪口的三七，带剪口的三七也就便宜了。

三七的药用部位不一样，价格也有所不同，由高到低为：三七主根（30头）>三七花>三七筋条>三七根须>三七叶。三七，一般以三七主根入药，全株药性最为调和之部位。三七主根又称“三七个”、“三七头”。呈类圆锥形或圆柱形，表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹和支根纹，顶端有茎痕，周围有瘤状突起。

因其外表灰褐色，断面灰绿色，故有“铜皮铁骨”之称。拿起三七用力往地上砸，会发现它没有严重的破损，是因为其质坚实，不容易砸坏，其表皮发生磕碰后会露出里面的“铁骨”。

三七筋条

三七支根称为“筋条”，呈圆柱形或圆锥形，长2~6cm，上粗下细。

三七根茎称为“剪口”，相当于人参的“芦头”，呈不规则的皱缩块状或条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰绿色或白色，边缘深绿色或灰色。

优质三七应具备什么样的特点？1、表面光滑无杂根2、表面不打蜡不硫熏3、切面墨绿有菊花轮纹。

三七质地坚硬，春三七每年的10月份左右开始采挖，一般放到次年的3月份~6月份可以达到最干，因此这个季节也是春三七大量上市的时候，所以不太懂得看三七含水率的微友，可以选择头年采挖，次年上市的三七。三七作为大受欢迎的药材，因种植环境挑剔、管理成本高，一直价格不菲，致使一些不法分子不择手段地进行造假以牟取暴利。市场上售卖的三七鱼龙混杂，这值得引起大家的注意。

三七粉不是固定的吃法，每个人的身体情况不一样，用法自然哦都是有区别的。大体分为生吃和熟吃，当然有些特殊的的情况生熟搭配一起用会更佳。

生吃方法是每天2次，每次3克，温水冲服。熟吃是用开水冲，或者炖汤熬粥喝。吃三七要注意自己的肠胃，肠胃好可以空腹喝，但是肠胃不好就必须饭后用了。真正的三七粉味苦，但是苦不过喉，苦后有回甘，如果初次喝觉得太苦不适应的可以加点蜂蜜或者冰糖一起喝。

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