酱烧猪蹄的家常做法(酱烧猪蹄怎么做好吃)

导语：酱烧猪蹄、清蒸腊肉笋、黄豆酱烧肉、海米土豆丸的做法

酱烧猪蹄

材料：

猪脚、花生酱、腐乳、姜、蒜、桂皮、香叶、山奈、冰糖、八角、花椒

做法：

1.调料汁：花生酱、腐乳加热水融化。

2.猪脚取出残留的猪毛后，切块洗净。

3.猪脚冷水下锅煮至烧开，煮出血沫后，捞出洗净备用。

4.另起锅烧油，将姜、蒜、葱、辣椒放入煸香。加猪脚翻炒。

5.倒入料酒、腐乳汁、红烧酱油、生抽，加入桂皮、香叶、山奈、冰糖、八角、花椒，加入开水没过猪脚。

6.倒入砂锅，中火炖煮1小时至猪脚软烂即可。

清蒸腊肉笋

材料：

腊肉、春笋、姜末、葱、料酒、盐

做法：

1.春笋去壳去老根，将春笋对半切开，在放了盐的沸水中焯一下，捞出沥干。

2.洗净的腊肉切片。

3.烫好的春笋切段，摆入盘中，将腊肉摆放在春笋上。

4.撒上姜末，淋上料酒、盐，放入蒸锅中蒸30分钟即可。

黄豆酱烧肉

材料：

五花肉、芸豆、土豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐

做法：

1.芸豆洗净切段，土豆去皮切滚刀块，五花肉切块。

2.葱、姜、蒜切碎备用。

3.炒锅烧油，放入土豆，煎至金黄后，加入芸豆。

4.煸炒至芸豆表皮起皱后，两种食材一起捞出。

5.锅中留底油，加入五花肉，煸炒至表面焦黄。

6.加入生抽、老抽、料酒、黄豆酱炒匀，加入芸豆和土豆炒匀，加入葱、姜。

7.然后加入适量水，再加入适量的盐。

8.中火闷煮10分钟，加入蒜末炒均即可出锅。

海米土豆丸

材料：

藕、土豆泥、淀粉、海米、盐、油、青菜叶

做法：

1.将藕洗净削皮，剁碎，土豆蒸熟打成土豆泥，海米用温水泡2分钟后，沥干水分剁碎。

2.将藕碎、土豆泥混合拌匀，先放一点盐调味。

3.将海米碎、淀粉放入拌匀，再加点盐调味，做成丸子。

4.蒸笼里垫一片青菜叶，将藕丸放在青菜叶上。

5.蒸锅加水烧开，放上蒸笼，中大火蒸15分钟即可。

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