吃猪肉嫌贵不如买鱼价格比猪肉低2倍做什么菜好(猪肉贵还是鱼贵)

导语：吃猪肉嫌贵不如买鱼，价格比猪肉低2倍，做糖醋鳊鱼吃鲜美又滋补

吃猪肉嫌贵不如买鱼，价格比猪肉低2倍，做糖醋鳊鱼吃鲜美又滋补。

临近春节，大概是都要囤年货的原因，菜市场里涨声一片，猪肉涨到快40一斤了，各种蔬菜都像长上了翅膀一样，一个劲地往上涨，很多买菜的大爷大妈都说吃不起呀。然而，有一种食材没涨价，摊位前围着好多人，争相购买，有人甚至买了好多，说猪肉吃不起，就吃它了，这种食材就是鱼。我也挤上去，买了一条鳊鱼，价格只要8块一斤，比起猪肉价格，确实要便宜很多，难怪很多人抢着买。

鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美，是我国主要淡水养殖鱼类之一，鳊鱼的肚子偏大，鱼刺比一般鲫鱼要少很多，吃鳊鱼不用担心鱼刺会卡喉，鳊鱼的味道非常鲜美，而且很容易消化和吸收，吃鳊鱼可以开胃健脾、增进食欲，同时也有利于人体对营养的吸收。适量食用鳊鱼对于身体健康有着很重要的作用，对有贫血、营养不良、身体虚弱的人群有改善作用，对低血糖人群有一定的缓解作用。

我最喜欢吃糖醋鳊鱼，鲜香中带着酸酸甜甜的口感，细嫩的肉质蘸上汤汁，吃上一口，那叫一个过瘾，分享给大家。

菜名：【糖醋鳊鱼】

主要食材：鳊鱼1条。

调味料：食用油2勺，白酒1勺，食盐1勺，香葱2颗，老姜2片，料酒3勺，生抽2勺，老抽2勺，香醋2勺，白糖2勺。

操作时长：20分钟左右。

【操作步骤】

第一步 腌制，买鱼时，老板会帮忙杀好，回家冲洗干净，肚子里的黑膜全部撕去，然后加入1勺白酒，1勺食盐，腌制一会入味。葱姜洗净切好备用。

第二步 煎制，炒锅预热，加入1勺食用油，然后再加入少许食盐，均匀地洒在锅底和四周，然后再放入擦干水分的鳊鱼，再在四周淋上1勺食用油。这样煎鱼就不会破皮了。

第三步 翻面，煎至一面金黄，晃动锅底鱼能动了，然后翻面煎另一面，煎至两面金黄，加入葱花，老姜，料酒爆香。

第四步 大火烧开，接着，加入生抽2勺，老抽2勺，香醋2勺，一碗清水，大火烧开后，转小火焖煮15分钟。

第五步 收汁，15分钟后，转大火，加入2勺白糖，一边收汁，一边把汤水浇在鱼身上，使其入味。

第六步 出锅，等到白糖全部融化，鱼的颜色也变深了，汤汁很少时，撒上葱花，就可以关火出锅了。

第七步 成品图，临近春节，菜市场涨声一片，唯独鱼没涨价，买一条回家，煎一煎鲜美营养易消化。

----《温馨小提示》----

1 患有慢性痢疾之人忌食鳊鱼，以免加重病情。

2 鳊鱼属于水产类，对于水产品过敏者慎用。

3 食用鳊鱼可预防动脉硬化、降脂降压、开胃健脾、养阴补虚，鳊鱼高蛋白、低胆固醇，适宜贫血、体虚、营养不良、不思饮食之人食用。

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