干煸平菇的做法大全(干煸平菇窍门)

导语：厨师长分享“干煸平菇”做法，很多人没做到最后一步，就捏着吃了

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今天为大家分享一道平菇的新吃法，平菇大家肯定都熟悉，也是我们生活中最常见的一种菌菇类，价格也不算特别贵，家庭的普遍吃法，基本上都是小炒或者各种炖菜，之前也为大家分享过干煸或炸平菇之类的，今天就为大家分享一个全新做法，把一道普通的食材，吃出新的高度。喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【干炸平菇】

1.首先，我们准备平菇500克把根切掉，撕成均匀小块，再准备一把洗净的菠菜。

2.锅中烧水，加入少许植物油，植物油能防止菠菜的营养成分流失，水烧开以后，放入洗净的菠菜，焯水20秒钟捞出，用清水冲洗冷却备用，焯水能够减少菠菜中草酸的含量，食用时更加安全。

3.菠菜捞出之后，倒入准备好的平菇，焯水2分钟左右，平菇断生、表面变亮后倒出，用清水冲洗几下，挤压出平菇中的水分备用。榨汁机中加入少许清水，放入煮软的菠菜，打成菠菜泥。

4.然后把菠菜泥倒入平菇中，抓拌均匀，让平菇均匀裹上菠菜泥，加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香2克，再放入适量的湿淀粉，顺着一个方向 把淀粉搅拌成粘稠的糊状备用。

5.食材全部准备好以后，我们开始炸平菇，锅内烧油，油温升至5成热时起锅（轻微冒烟）把平菇逐个放入锅中，防止粘连，把锅重新放在火上，继续下入平菇，这样才能保证前后下锅的平菇生熟一致，炸至平菇全部飘起表面微焦时捞出。

6.升高油温至六成热，把平菇倒入锅中复炸30秒钟，倒出控油，经过复炸的平菇，内里软嫩，表面焦酥。

7.炸好的平菇要快速抖散降温，才能保持平菇焦脆的口感，最后撒上椒盐、白芝麻就能食用了。

这样做出的平菇不会吸油，口感鲜嫩，裹着焦酥的绿衣，营养也更加丰富，下酒、当零食都是不错的选择。

好了，这道营养健康的炸平菇就做好了，这道炸平菇就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，谢谢大家观看。

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