中秋国庆菜谱(中秋炒什么菜)

导语：国庆中秋临近，分享3道简单好学的家常炒菜，好吃好做家人吃得香

冬瓜炖羊肉原料冬瓜400克,羊肉150克,香菜段10克,葱、姜块各15克,料酒10克,精盐4克,味精2克,五香粉1克,香油15克,鲜汤400克。制法

①将冬瓜洗净,去皮去瓤,切成2厘米见方的块。羊肉洗净,切成薄片。②锅内加鲜汤,放羊肉片、葱块、姜块烧开,撇去浮沫。放入冬瓜块、精盐、五香粉、料酒,烧至冬瓜熟透,拣去葱、姜不用,放入味精,淋入香油,撒上香菜段,出锅装汤碗即成。特点汤菜兼备,清鲜味美。

草菇冬瓜原料冬瓜350克,草菇100克,料酒10克,花椒水5克,猪油40克,葱、姜块各8克,鸡汤150克,香油15克,湿淀粉10克,精盐6克,味精2克。制法①将冬瓜洗净,去皮去瓤,切成2厘米长的条片。草菇洗净,从中间切开。

②锅内放入猪油烧热,下入拍松的葱、姜块炸香,烹入料酒、花椒水、鸡汤,下入冬瓜,加精盐、味精,烧至入味成熟,拣出葱、姜块不用。再下入草菇烧透,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。特点质地鲜嫩,咸鲜香醇。

麻香海皙原料海蜇皮,胡萝卜、芝麻、料酒、精盐、糖、胡椒粉、味精、鸡粉、香油。制法①将海蜇皮用清水泡去盐分,切丝。

②将海蜇皮放入开水中焯一下,过凉开水,使其爽脆。

③胡萝卜切丝焯水。芝麻炒香。

④将海蜇皮丝、胡萝卜丝加调料拌匀,装盘后撤上芝麻即可。特点香味突出,脆爽微甜。

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