牛肝菌的保存保存方法(牛肝菌如何保存时间长)

导语：用这个方法，可以把牛肝菌保存三个月，及最正宗的干椒牛肝菌做法

牛肝菌不仅营养丰富，烹调后口味异常鲜美，是真正不可多得的美味佳肴。

吃菌的季度就短短几个月，怎么吃都觉得不够。

有时会特意多买一些，用冰箱保存，随吃随取。

保存牛肝菌的方法：（整理制作过程都不能吃！）

1、削去牛肝菌的菌柄底部，用流水稍微冲洗干净，切薄片；

2、锅里放油，要宽一些。

3、待油温烧至八成热，把牛肝菌片倒入，不断地翻炒5分钟。

期间要注意把锅铲上粘着的牛肝菌片扒到锅里。

4、用碗盛出，放凉。

5、用保鲜袋以装一次吃的量，分几袋装起。

6、然后，放冷冻盒（或一个大保鲜袋）装在一起，放冰箱冷冻保存。

这样保存的方法很简单方便，牛肝菌也最大程度地保持原味！

小贴士：

1、整理制作过程都不能吃牛肝菌！

2、不放盐、蒜、干辣椒（等二次加工时再放）

最正宗的吃法：干椒牛肝菌

食材：鲜牛肝菌、干辣椒段、蒜片

做法：

1、削去牛肝菌的菌柄底部，用流水稍微冲洗干净，切薄片；

2、热锅，放菜籽油（有猪油的也可以加一点），等油烧至七成热的时候，放一点盐；

先后将干辣椒段、蒜片下锅稍炸出香味。

3、下牛肝菌，大火翻炒。整道菜根据用菌子的量，至少要炒15分钟以上。

随时注意把锅铲上的菌片扒进锅里地起炒。

4、 直到菌子完全熟了，加入适量盐调味，出锅。

口感清香滋润，微辣、菌香味醇厚的干椒牛肝菌做好了。

小贴士：1、中间千万不要去尝盐味或熟不熟！

等炒过15分钟后，要出锅时，再尝味道！

2、 随时注意锅铲上不要有菌片。

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