干锅鲤鱼的家常做法(鲤鱼干锅鱼的做法大全)

春天是吃鱼的好季节，特别是鲤鱼，鲤鱼肉不仅富含丰富的蛋白质，而且含有多种维生素，多吃可以提高人体免疫力。鲤鱼肉细嫩好吃，不管是红烧、清蒸还是炖煮都鲜美无比。

不过，今天要和大家分享一下鲤鱼的新吃法，做一道干锅鲤鱼，口感咸鲜微辣，鱼肉滋润，

干锅可以做各种菜肴，口味极佳。汤汁郁浓，辣香爽口，肉嫩软糯。

干锅鲤鱼的详细做法都在这里了，赶紧来看看吧。

干锅鲤鱼

食材:

鲤鱼一条

食用盐

食用油

大蒜

生姜

料酒

洋葱

生抽

白糖

香菜

葱白

啤酒

面粉

线椒

干锅酱

胡椒粉

小米椒

青红椒

干辣椒白芝麻

做法:

1、首先我们准备一下食材，准备鲤鱼一条宰杀干净，市场的卖家可以帮你处理好。把鲤鱼从中间片开，然后剁成均匀小块。

2、放入清水中，清洗干净雨身上的血水后捞出来。沥干水分，准备腌制，盆中加入食用盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥。

3、准备葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片。放入鱼肉中，将鱼肉抓拌均匀，腌制10分钟。

4、洋葱一个，切成片，放入干锅中，大蒜几颗，切成小粒，生姜一块，切成姜丁，小米椒几个，切碎，线椒三根，切成小段，和小米椒放在一起配色。

5、把腌好的鱼倒在滤勺中，控出料汁。再把鱼块捡出来，撒上一把面粉，抓均匀，让鱼块均匀的裹上面粉，面粉能吸干鱼身上的水分，防止油炸时溅油。

6、下面，我们开始炸鱼，锅内烧油，油温5成热时，把鱼块依次下入锅中，刚下去的鱼块不要翻动，让鱼块慢慢受热，鱼块定型以后，把粘黏在一起的打撒，开中小火炸3分钟左右，鱼块炸熟，炸至表面焦黄时，倒出控油

7、锅内留底油，油烧热以后，撒入一小把青花椒，一小把干辣椒，倒入姜蒜，开小火爆出香辣味，加入干锅酱30克，把干锅酱炒香，炒出红油来。

8、然后把炸好的鱼块，倒入一罐啤酒，啤酒可以起到增鲜去腥的作用。稍微加一点食用盐，再加入生抽10克，白糖少许提鲜，干锅酱中已经放过调教无需多加，盖上锅盖，开中火煮5分钟，把鱼煮至入味。

9、5分钟以后把青红椒下锅，继续煮1分钟，把汤汁收紧，青红椒煮断生，1分钟以后起锅，把鱼块盛放在干锅碗中，放上香菜，撒上白芝麻即可。

我们的干锅鲤鱼就做好了，香辣入味，外焦里嫩，吃起来非常过瘾。生活就是不断地去探索，去发现；美食也一样，需要我们去慢慢发现它隐藏的惊喜和美味，勇于尝试就会有更多的收获。

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