转骨期是什么意思(转骨方有用吗)

导语：立冬过后，抓住孩子“转骨黄金期”，常吃4种食物，来年个头猛长

人们总觉得春季是万物生长的开始，也是孩子长高的“黄金期”，而冬天就不一样了，是长个的“惨淡期”，但有一种说法叫“转骨趁冬天”。

常言道：“冬季进补，开春打虎”，冬天是一个休养生息、储备能量的季节，为来年春季勃发“蓄能积势”。因此，只有冬天给孩子储备好了足够的能量，来年个子才会往上窜。

建议家长：无论贫富，冬天抓住“进补”黄金期，多吃4种食物，帮助孩子来年长个。

1.虾肉

虾个头不大，但营养价值极高，富含蛋白质、氨基酸、钙等营养物质，不仅能增强抵抗力，还能促进骨骼发育。

推荐做法：【油焖大虾】

1.准备鲜虾500克，剪去虾须、虾腿，用牙签在虾肉的第三节挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味。

2.碗中放入胡椒粉2克，白糖3克，倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀让调料完全融合；切点小葱头段、姜丝、香菜段备用。

3.锅内加入植物油滑锅，油温五成热时，放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，有大量虾油冒出时，放入姜、丝和葱段，继续保持小火把葱姜煎香。

4.用勺子挤压出里面的虾油，这样成菜更加鲜香，淋入适量的料酒去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味，焖煮的时候要经常晃动锅以免糊底。

5.5分钟以后汤汁收成粘稠状，均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘，最后撒上香菜和白芝麻，美味即成。

2.裙带菜

裙带菜看着不起眼，但它的营养价值极高，富含维生素A、B1、B2、氨基酸等营养成分，是微量元素和矿物质的天然瑰宝，更有“聪明菜”的美誉。

推荐做法：【裙带菜鸡蛋汤】

1.准备一块豆腐切成方块；适量的虾仁，挑出虾线后放入清水中洗干净，控干水分备用；准备适量的裙带菜，提前放入清水中泡发，泡好以后捞出来，切成小段备用。再准备六个鸡蛋备用。

2.锅内烧水，冷水加入豆腐和海带焯一下水，水面冒烟时加入虾仁，水烧开以后，大约10秒钟后倒出食材，快速用清水冲凉，保持清脆的口感，控干水分备用。

3.起锅烧油，加入六个鸡蛋，煎成溏心荷包蛋时打散，加入适量的清水，倒入海带和豆腐，加入适量的食盐、胡椒粉调味，汤汁煮开后盛出放入盆中，加入枸杞点缀一下，美味即成，这道营养美味的裙带豆腐汤就做好了。

3.豆腐

豆腐素有“植物肉”之美称，消化吸收率高达95%以上，富含蛋白质、钙、叶酸、蛋黄酥等，能够促进骨骼发育、提高免疫力，对孩子非常有益。

推荐做法：【番茄豆腐饼】

1.准备番茄两个，分别在番茄的上面划上一个十字刀，放在盆中加入开水烫一下外皮，这样容易剥去番茄的外皮，剥去番茄的外皮之后，先切成薄片再改刀切碎，放在盆中备用。

2.准备豆腐一块，先切成薄片再改刀切成长条，最后切成豆腐粒，与番茄放在一起，小葱切成葱花放在盆中，打入两个鸡蛋，放入鸡粉2克，食盐2克，胡椒粉2克，芝麻香油3克，再放入面粉40克，用筷子顺着一个方向搅拌成粘稠状。

3.锅内烧油，油热以后舀一勺馅料，再轻轻地压扁成一个小饼子，开中小火煎到一面金黄，翻过来煎另一面，等到两面煎至金黄，就可以把番茄豆腐饼铲出来，这样的方法把其他的番茄豆腐饼也都做出来。

4.山药

山药富含维生素、磷、铁等营养成分，还含有孩子不可缺少的无机盐和微量元素，对转骨期的孩子来说，山药是助高的最佳食物。

推荐做法：【山药牛奶饼】

1.准备山药两根切成段，把外皮削干净放入盆中，倒入一点白醋浸泡一会儿，防止氧化变黑。

2.锅内烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火烧开以后转小火蒸15分钟，把山药蒸熟。

3.15分钟以后把山药取出来、放入盆中，用勺子摁压成细腻的山药泥，放在一边晾凉，加入适量的白糖，倒入100毫升牛奶，加入2勺面粉，3克酵母抓拌均匀，先搅成面絮再和成面团，用盘子盖住发酵2个小时。

4.2个小时以后面团已经发酵好了，在案板上刷一层植物油，把面团拉成长条，揪成一个一个大小均匀的面剂子，团成圆球状，用保鲜膜盖住二次发酵10分钟，这样一会儿烙出来的小饼更加蓬松暄软。

5.准备一个盘子，均匀刷上植物油，把面团摁压成薄厚均匀的小饼，等待烙制。

6.电饼铛烧热、均匀刷上植物油，把做好的小饼贴在锅内，盖上锅盖烙30秒钟翻过来。再烙30秒钟继续翻面，就这样来回多翻几次，小饼烙至两面金黄，把周围也贴在锅内烙一下即可出锅。

（夏天）

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