乌贼的家常做法有哪些你知道乌贼有几种美食吗(乌贼的家常做法大全集)
导语:乌贼的家常做法有哪些?你知道乌贼有几种美味做法呢
乌贼也叫墨鱼,属于海鲜类产品的一种,墨鱼是非常珍贵的食材,它的口味和营养价值相对来说都是比较丰富的。平时我们一般吃海鲜会选择吃虾尾虾鱼很少会选择吃乌贼和章鱼,因为本身这些在我们生活中不常见,一般也就会选择常见常吃的一类海鲜产品,所以在这个时候可以选择尝试一下怎么吃小乌贼,它的营养价值相对来说是比较丰富的,而且口感来说也是比较好的,人们会把墨鱼做成各种丰富的美食来吃,今天就为大家推荐几道墨鱼做成的食物,比如红烧大墨鱼、泡椒大墨鱼以及酱爆大墨鱼等等,下面是制作的流程。
第一种做法:红烧大墨鱼
食材准备:大墨鱼2只,五花肉半斤,玫瑰豆腐乳汁半碗,八角2个,香叶2片,肉桂适量,冰糖少许,黄酒小碗,老抽,葱姜适量,盐,香油适量
红烧大墨鱼的做法:
第一步:墨鱼去内脏,软骨,黑膜,五花肉洗净后切成大方块,姜切片,葱切段待用;
第二步:锅中油烧热,放入姜片,葱段,肉桂和香叶,八角煸炒半分钟,姜片微黄;
第三步:然后放入五花肉,冰糖,小火煸炒出油,上色后倒入黄酒盖锅;
第四步:焖半分钟后开锅,倒入老抽翻炒上色,加入玫瑰豆腐乳炒匀,加入热水没过;
第五步:放入墨鱼,大火烧开后小火煮半小时,开锅后将汤汁收浓,捞出墨鱼,晾凉后切片即可。
第二种做法:酱爆大墨鱼
食材准备:墨鱼仔适量,XO酱适量,姜丝,韭黄,辣椒、蒜末适量。
酱爆大墨鱼的做法:
第一步:墨鱼洗净后切花,焯水后切块待用;
第二步:锅中油烧热,放入姜丝和蒜末,下入XO酱爆香;
第三步:然后下入韭黄翻炒,炒至8成熟后下入墨鱼仔;
第四步:然后下入盐和海鲜调味即可。
第三种做法:泡椒大墨鱼
食材准备:墨鱼半斤,泡辣椒适量,酸菜,中国芹菜,葱姜蒜,白胡椒粉,生粉少许,糖少许。
泡椒大墨鱼的做法:
第一步:将墨鱼洗净后切成两段,然后和胡椒粉,花雕拌匀腌5分钟;
第二步:锅中水烧开,放入鱿鱼汆烫1分钟后捞出沥干;
第三步:炒锅中倒入适量的油,烧至7成热,下入墨鱼和泡椒,翻炒后盛出;
第四步:锅中倒入适量油,放入葱姜蒜,煸炒出红油后下入芹菜翻炒几下;
第五步:最后加入之前倒入的墨鱼仔和辣椒,加入花雕,炒匀出锅。
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