养骨的食材(养骨的做法)

导语：年过50要常吃“养骨菜”，磷比红薯高11倍，营养高，随手一炒真香

大家好，我是琦哥。人体内除了钙质，含量最多的就是磷，85%的磷存在骨骼和牙齿中。如果人缺磷，会导致骨骼钙化、佝偻病，影响人的行动。

琦哥分享一道食材，堪称“养骨菜”，磷比红薯高11倍，而且富含叶酸和维生素E、矿物质，可防止老年痴呆，养胃壮筋骨。中老年人常吃牙齿好，肩膀挺拔，这道食材就是慈姑。

慈姑

慈姑是水中蔬菜，江南水乡一带的慈姑品质优良，水边人经常吃慈姑，可达到除湿防火的功效。慈姑又名茨菇、白地栗、剪刀草等，现代医学研究发现，慈姑的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养，其中磷明显高于其它各类蔬菜，比红薯高11倍。

琦哥分享三道慈姑的做法，希望朋友们能喜欢。年过50要常吃“养骨菜”，磷比红薯高11倍，营养高，随手一炒真香！

一、慈姑炒腊肠

需要原料：慈姑，腊肠，青椒，大蒜

需要调料：食盐，生抽，老抽，白糖，鸡精，淀粉，香油

1.慈姑用清水洗净，去掉外面硬皮洗一下，放在清水盆中，这样不易氧化变色。把配料腊肠斜刀切薄片，大蒜去皮洗净后切蒜片，青椒洗净去蒂去籽切成小块备用。

2.慈姑本身味道有些苦，在焯水的时候加入少许白糖，即可中和苦味。起锅烧水，加入少许食盐、白糖，食盐能够让慈姑有些底口，水沸腾后下锅，焯烫1分半钟捞出沥干水分。

3.为了烹调方便，先来调一个汁，碗里加入半勺清水，加生抽，食盐，老抽，白糖，鸡精，淀粉搅拌开。

4.起锅烧油，下入腊肠翻炒出油脂，下蒜片爆香，青椒片炒断生。

5.倒入调料汁，沸腾后加入慈姑片翻炒半分钟，看汤汁黏稠后，滴几滴香油，翻炒几下出锅即好。

二、慈姑炒白菜

需要原料：慈姑，大白菜，青蒜，生姜

需要调料：食盐，生抽，白糖

1.慈姑剥掉外面硬皮洗净后，切薄片。大白菜用三到四个白菜帮，用盐水浸泡10分钟后，流水冲干净，切成薄片。生姜去皮切姜片，青蒜洗净切成段备用。

2.锅内烧水，加入少许白糖和食盐，焯水1分钟，可以去除慈姑本身的苦味。

3.起锅烧油，姜片炒香，大白菜下锅翻炒断生，下入茨菇片，加入食盐，生抽白糖翻炒2分钟。

4.蒜苗下锅炒熟即可出锅装盘。

三、慈姑炖肉

需要原料：慈姑，猪五花肉，大葱，生姜

需要调料：食盐，生抽，冰糖，白糖，鸡精

1.把猪五花肉洗净切块，冷水下锅，加姜片和料酒，焯水捞出备用。

2.慈姑去老皮洗净后，从中间切开。

3.起锅烧油，下入冰糖熬制糖色，下入五花肉翻炒上色后加入清水。不会炒糖色的可以用老抽调色，加入清水后下入慈姑，加入生抽，食盐，大火烧开小火慢炖50分钟。

4.汤汁浓稠后，加入鸡精提鲜，撒少许葱花点缀即好。

【总结】慈姑味道稍有苦涩和荤菜搭配最佳，不仅苦涩味没有了，还香甜软糯，荤菜肥而不腻。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小海创作整理编辑！