白菜炖肉丸的家常做法(炖白菜肉丸怎么做好吃)

导语：团餐一白菜炖肉丸的制作

净主料：猪肉（三肥七瘦）3200

净辅料：白菜10000克 水发木耳500克 香菜段250克

调料：植物油580克 香油50克

① 葱姜水930克 盐16克 酱油160克 料酒106克 干淀粉200克 鸡蛋300克 香油100克

②葱100克 姜50克

③老抽80克 盐58克 味精53克 白糖20克 胡椒粉I6克 酱油160克 水4000克

一：猪肉剁成馅料，白菜切成长5厘米，宽2.5厘米的片，木耳撕成小朵。

二：肉馅加入①料中的葱姜水、盐、酱油丶料酒、干淀粉、鸡蛋、香油搅拌均匀上劲。

三：锅内放入油烧至六成热，将馅料挤成直径2厘米的丸子放入锅中，炸至成熟呈浅黄色，取出沥油。

四：锅内放入底油烧热，加入葱、姜炮锅，放入白菜煸炒，加入③料中的老抽、盐、白糖、胡椒粉、酱油、水调味。

五：放入木耳炸好的丸子，中小火炖制熟烂入味。

六：淋香油、撒香菜岀锅。

菜品特点：口味咸鲜，色泽红润，白菜软烂，汤汁中透出肉丸香味。

50人份的团餐白菜炖肉丸制作完成。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小洁创作整理编辑！