秋葵超美味的6种家常做法 鲜香下饭特别开胃 好吃又健康

秋葵，这个看似平凡的蔬菜，却有着丰富的口感和令人陶醉的味道。它美味且充满营养，被誉为"绿色人参"。秋葵的食用有助于增强身体的免疫力，还有多种健康功效，如清喉、通便、下乳、以及调经等。秋葵的烹饪方法多种多样，容易上手，适合不同的口味。将分享六种常见的秋葵家常烹饪方法，这些方法美味开胃，非常健康，让你享受美食的同时，也能摄入丰富的营养。

一、咸肉秋葵

所需食材：秋葵300克、咸肉100克、姜3片、蒜3瓣、红椒1个、花椒粒10个、生抽油、盐适量

制作步骤：

将秋葵切成段，姜、蒜、红椒切片，咸肉洗净并切成片备用。

在锅中烧开水，将咸肉焯煮2分钟，然后捞出并洗净。

在锅中加热一些食用油，加入咸肉，翻炒至微微出油，加入花椒粒、姜、蒜和红椒，继续炒香。

加入秋葵，翻炒至熟透，出锅前撒上适量的盐和生抽，翻炒均匀即可享用。

小贴士：如果咸肉过咸，可以提前用清水浸泡，同时，焯水有助于去除多余的咸味。

二、秋葵鲜菇炒蛋

所需食材：秋葵5个、白玉菇50克、蟹味菇50克、鸡蛋3个、蒜蓉1大勺、葱末1大勺、盐、食用油适量

制作步骤：

1.用盐搓洗秋葵，去除表面绒毛，切成粒状备用。

2.洗净白玉菇和蟹味菇，掰开备用。将蒜蓉和葱末切碎。

3.将鸡蛋加入一些盐和少许食用油中，打发。加热锅，加入少许食用油，加入蒜蓉和葱末，煸炒至散发香气。

4.依次加入鲜菇和秋葵，炒熟后，加入适量的盐调味。

5.倒入打发的鸡蛋，迅速翻炒成滑蛋，即可完成。

三、蒜蓉秋葵

所需食材：秋葵300g、蒜蓉20g、盐、酱油、白糖适量

制作步骤：

1.将秋葵洗净并去除蒂，然后将一锅水烧开，加入几滴食用油和半勺盐，将秋葵放入锅中焯水，煮至水再次沸腾，然后快速捞出并放入凉水中，沥干水分。

2.准备蒜蓉和适量的酱油、白糖以及盐，将它们混合均匀。加热锅，加入食用油，炒香蒜蓉，加入混合的酱汁，炒匀。

3.将炒好的酱汁倒在秋葵上，这样，美味的蒜蓉秋葵就完成了。

四、椒盐炸秋葵

所需食材：秋葵10根左右、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、普通面粉4汤匙、椒盐适量、食用盐适量、食用油适量

制作步骤：

1.将秋葵去除蒂部，洗净并沥干水分。将鸡蛋打散。

2.在一个容器中加入普通面粉和淀粉，搅拌均匀，加入椒盐和适量食用盐，拌匀成粘稠的面糊。

3.将秋葵放入面糊中，翻拌以确保秋葵均匀裹上面糊。

4.取一个锅，加入足够的食用油，烧至六七成热，将裹着面糊的秋葵放入锅中，小火炸至表面变色，捞出并沥干多余的油。

5.撒上适量的椒盐，装盘即可享用。

五、秋葵鸡丁

所需食材：秋葵200克、鸡胸肉120克、水淀粉3克、料酒1小勺、色拉油1小勺、黑胡椒、盐适量、生抽2勺、鸡精适量

制作步骤：

1.将秋葵清洗干净并去掉蒂部，切成小段。

2.将鸡胸肉洗净，切成小丁，加入料酒、水淀粉、黑胡椒粉，腌制15分钟。

3.取一个锅，倒入一小勺色拉油，用中火加热，加入鸡丁，翻炒至变色。

4.加入切好的秋葵，继续翻炒，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒至熟透后即可出锅。

六、蚝油秋葵

所需食材：秋葵1斤、大蒜6瓣、小米椒3个、食用油、盐适量、蚝油1勺、生抽1汤匙

制作步骤：

1.将秋葵清洗干净，在一锅中加水，滴入几滴食用油，加热。水开后，将秋葵焯水，煮至水再次沸腾，迅速捞出，放入冷水中，沥干水分。

2.去掉秋葵的蒂部，将秋葵切成两段。同时，将大蒜切碎，小米椒洗净并切成圆圈备用。

3.取一个锅，倒入食用油，加热后加入切碎的大蒜和小米椒，煸炒出香味。接着，加入一大勺的蚝油，翻炒均匀，加入少量水，一起煮开。将焯水的秋葵倒入，翻炒均匀，即可出锅。

需要注意的是，不要炒得太久，因为秋葵已经焯过水可以食用，再次回锅炒只是为了使其充分吸收调味料的风味。这道蚝油秋葵美味而多汁，是一道美味的家常菜肴。

无论你是喜欢素菜还是荤菜，这些秋葵的烹饪方法都能满足你的口味。通过品尝这些不同的做法，可以充分体验秋葵的独特风味，同时摄入丰富的营养。秋葵的多样性，使它成为了健康餐桌上的一颗明珠，不容错过。