自己烧了几道家常菜 味道美滋滋 简单易学 家人都爱吃
西兰花炒肉、鲫鱼豆腐汤、土鸡炖豆腐、老鸭炖萝卜、菠萝鸭肾这些美味的家常菜肴制作过程简单,但味道十分美味。可以尝试制作这些菜肴,让全家尽情享受美食的乐趣。
一、西兰花炒肉
食材:西兰花,猪肉,姜末,蒜末,生抽,盐,鸡精,耗油
做法:
1. 将西兰花洗净,用开水焯水,猪肉切丝或者切片。
2. 在锅内热油,下姜末和蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色。
3. 放入西兰花,翻炒1分钟。加入适量的盐、味精、生抽和耗油,炒匀即可。
二、鲫鱼豆腐汤
1. 将鲫鱼放入盐、姜片和料酒的混合液中腌制一段时间。
2. 在热锅中凉油,将鲫鱼煎至金黄。
3. 小火煎煮,不急于翻动,煎至底部金黄后轻轻晃动锅,如果鱼能跟着晃动,就可以翻面。翻面后再将另一面也煎至金黄。
4. 倒入适量的开水,将豆腐和姜片加入,盖上锅盖,中火继续炖煮15分钟。
5. 加入适量的盐和胡椒粉,撒上小葱末即可。
三、土鸡炖豆腐
食材:三黄鸡一只,干香菇,油豆腐一碗,葱,大蒜,酱油,盐,料酒,八角两颗,鲜姜一块,香菜一棵
制作过程:
1. 将三黄鸡洗净,切成大块。
2. 在锅中加少许油,加入葱花、姜片和八角,煸炒出香味。
3. 将鸡块加入锅中,将鸡皮一面朝下,煸炒至鸡皮金黄。
4. 倒入适量的料酒,加入大蒜,倒入热水,加入泡发香菇,盖盖,小火炖煮。
5. 当鸡肉和香菇差不多熟时,加入油豆腐,撒上少量盐,再次盖盖炖煮10分钟。
6. 最后加入香菜段,即可享用。
四、老鸭炖萝卜
食材:新鲜鸭肉,白萝卜,食盐,胡椒粉,料酒,泡辣椒,食用油,花椒,白酒
做法:
1. 将新鲜的鸭肉洗净,切块,在水中漂洗一遍,以确保鸭肉的干净。
2. 倒入适量的食盐、胡椒粉、料酒,抓匀后腌制30分钟。
3. 在热锅中加入适量的食用油,加入花椒粒,然后将切好的泡辣椒翻炒出香味。
4. 将腌制好的鸭肉加入锅中,翻炒5分钟,炒去鸭肉的水汽。
5. 倒入适量的开水,加入白萝卜块,盖盖,中小火炖煮40分钟。
6. 加入适量的食盐,根据泡辣椒的咸度可以不用加盐。将食材搅拌均匀后即可享用。
五、菠萝鸭肾
材料清单:鸭肾、菠萝、蒜泥、白酒、盐、湿淀粉、白糖、芝麻酱、醋、香油、植物油
制作过程:
1. 将鸭肾用盐擦洗干净,去除白筋,切成菱形花纹,焯烫,捞出沥干。
2. 在炒锅中加入食用油,爆香蒜泥,加入鸭肾和菠萝片,翻炒。
3. 加入白酒、盐、湿淀粉、白糖、醋、香油以及适量的清水,炒熟即可享用。