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中老年人多吃水中2宝 地上3珍 营养好 顺应时节身体棒

进入秋季,气温逐渐降低,蔬菜凋零衰落,此时的饮食需适度调整,少吃大鱼大肉,转而多食润燥生津的食物,顺应时节的饮食习惯有益于身体健康。特别是中老年人,应该关注一些具有营养丰富的食材,其中包括“水中2宝,地上3珍”。

一、“水中2宝”

1. 莲藕

莲藕是“水八仙”之一,具有高食用价值。富含黏液蛋白和膳食纤维,有助于促进消化,开胃助消化。一款简单而美味的莲藕食谱是莲藕糯米红枣汤:

- 准备适量糯米,浸泡至泡胀。

- 将莲藕切开,塞入泡胀的糯米,再盖回藕顶。

- 放入高压锅中,加水、红枣、红糖或老红糖、干桂花,大火烧开后转小火炖50分钟。

2. 荸荠

荸荠又称马蹄莲,适宜生食或熟食。荸荠含有丰富淀粉,有益气安中的作用。制作荸荠猪肉饺子:

- 清洗荸荠,削皮并剁成碎末。

- 将荸荠末与猪肉馅、芝麻油、蚝油、生抽、花椒粉、葱、鸡蛋混合,冷藏半小时。

- 用饺子皮包馅,煮熟即可食用。

二、“地上3珍”

1. 山药

山药有健脾养胃、促进消化的功效。可以制作山药糖水:

- 将山药刮皮、切片。

- 放入清水中煮沸,加入冰糖,煮至山药熟烂即可食用。

2. 黑芝麻

富含脂肪和蛋白质,对皮肤有益,具有抗衰老作用。黑芝麻糊是一种简单的食用方式:

- 将黑芝麻、黑米、黑豆磨成米糊。

- 每天早餐冲服,摄取其营养。

3. 胡萝卜

富含胡萝卜素、维生素等,有助于维护视力。胡萝卜可制成胡萝卜猪肉馅饺子:

- 将胡萝卜削皮并剁碎,与猪肉馅混合。

 - 用饺子皮包馅,煮熟即可。

在秋季饮食中,中老年人可以通过食用这些食材来滋补身体,促进健康。选择新鲜的、当季的食材,注重食材的选择。