天气冷了这样的硬菜要多吃香辣下饭每次做米饭都不够吃

寒冷的冬天，总是令人有些食欲不振。而在这个时候，一道香辣可口的青椒酿肉或许能为你的餐桌增添一抹暖意。这道家常佳肴简单易制，香软的青椒与嫩滑的肉末交融，散发着诱人的香气，每一口都是满满的幸福感。

小时候，我对青椒总有些矛盾的感情。清淡的味道似乎难以引起我的兴趣，一次偶然的尝试改变了我对青椒的看法。那就是青椒酿肉，一道让人意外惊艳的美食。

制作青椒酿肉并不复杂，只需将青椒切段，将肉末填充其中，经过煎炸和烹饪，一道美味佳肴就此完成。这道菜的独特之处在于质感的完美融合。青椒的香软与肉末的嫩滑相得益彰，咀嚼间尽显层次感。外酥内嫩的口感让人回味无穷。

制作青椒酿肉的步骤

一、所需食材：

青椒适量

肉沫350克

盐1勺

老抽半勺

生抽1勺半

蚝油1勺

胡椒粉1小勺

葱姜水适量

淀粉1勺

二、制作过程：

1. 准备所需要的食材。

2. 将肉末加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉搅拌至上劲。

3. 分次少量地加入葱姜水，每次都要搅拌至上劲，直到肉馅搅拌起来不吃力。

4. 加入一勺淀粉搅拌均匀。

5. 调制酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。

6. 将青椒洗净切成小段，将肉馅填充青椒内。

7. 不用倒油，将青椒表面煎一煎。

8. 倒入调好的酱汁，盖上盖子小火煮一煮。

9. 大火收汁即可出锅。

这是一道非常下饭的硬菜，尤其适合冬天享用。其香辣可口的味道温暖了身体，也让餐桌多了几分诱人的色彩。