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家中有老人和小孩 冬天常喝六道炖汤 滋补营养 安然过冬

入冬以来,南方的湿冷天气一日比一日增加,让人感到格外寒冷。尤其对于家中的老人和小孩来说,抵抗力相对较弱,更容易受到寒冷天气的影响,出现身体不适的情况。为了保障家人的身体健康,我们可以通过饮食调理,多食用一些暖身的食物,比如营养丰富的炖汤和炖菜。将为大家介绍六款美味的炖汤,既能增加营养,又能暖身抗寒,让家人在寒冷的冬季温暖度过。

一、萝卜鸡蛋牛肉汤

 食材准备:

 牛肉

 鸡蛋

 白萝卜

 葱花

 做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用淀粉、生抽和花生油腌制十分钟备用。

2. 白萝卜切成丝,热锅烧油,土鸡蛋油煎至微焦,切小块备用。

3. 热锅加油,加入葱花爆香,加入白萝卜丝翻炒两分钟,加入清水,大火煮开。

4. 加入鸡蛋一起炖煮,三分钟后加入腌制好的牛肉,加入食盐调味,撒入枸杞子和葱花点缀,即可食用。

二、 虫草花乌鸡汤

 食材准备:

 虫草花

 乌鸡

 黄芪

 当归

 姜片

 葱段

 做法流程:

1. 乌鸡剁成小块,焯水后放入炖锅。

2. 清洗虫草花、当归和黄芪,加入炖锅,加入清水。

3. 中小火炖煮两小时,加入枸杞子,食盐调味,再炖煮三分钟,即可食用。

三、 鲫鱼豆腐汤

 食材准备:

 鲫鱼

 鸡蛋

 豆腐

 番茄

 姜片

 做法流程:

1. 鲫鱼清洗后油煎,加入清水、姜片煮开。

2. 加入煎好的鸡蛋和豆腐,炖煮十分钟,至汤汁汤白。

3. 食盐和胡椒粉调味,加入枸杞子,即可食用。

四、 山药羊排汤

 食材准备:

 羊排

 山药

 胡萝卜

 姜片

 葱段

 葱花

 做法流程:

1. 羊排焯水后放入炖锅。

2. 加入胡萝卜、姜片、葱段,加入清水。

3. 中小火炖煮一个半小时,加入山药继续炖煮一个小时。

4. 食盐调味,撒入葱花,即可食用。

五、萝卜炖牛腩

 食材准备:

 牛腩

 白萝卜

 姜片

 葱段

 八角

 桂皮

 香叶

 小茴香

 甘草

 陈皮

 葱花

 做法流程:

1. 牛腩焯水后放入炖锅。

2. 加入白萝卜,姜葱爆香,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖炖煮。

3. 加入八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草,炖煮二十分钟后加入食盐,撒入葱花即可。

六、 胡萝卜土豆炖牛腩

 食材准备:

 牛腩

 土豆

 胡萝卜

 姜片

 葱段

 八角

 桂皮

 香叶

 干辣椒

 葱花

 做法流程:

1. 牛腩焯水后加入炖锅。

2. 加入土豆和胡萝卜,姜葱爆香,加入冰糖、生抽、料酒、蚝油、食盐,炖煮。

3. 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒,加入清水,大火煮开,转中小火炖煮三十分钟。

4. 加入食盐,撒入葱花即可。

以上六款炖汤美食,营养丰富,口感鲜美,是寒冷冬季的暖身佳品。无论是萝卜的清甜,虫草花乌鸡的鲜嫩,还是鲫鱼豆腐的清爽,山药羊排的滋补,萝卜炖牛腩的醇厚,胡萝卜土豆炖牛腩的香气,都能为家人提供足够的能量,增强免疫力,帮助应对寒冷的气候。

这些炖汤美食不仅味道鲜美,且烹饪过程中充分保留了食材的营养成分。其中,牛肉、乌鸡、鲫鱼等肉类提供高质量蛋白质,各种蔬菜和药材则富含维生素和矿物质,能够促进新陈代谢,增强身体抵抗力。