简单好吃的6道家常菜 荤素搭配 营养下饭 学会了不愁吃啥
每个人都曾经面临过选择吃什么菜的难题。有时候,不妨收藏一些简单好吃的家常菜做法,这样在发愁吃什么的时候,随时可以拿出来照着做。给大家推荐六道简单又美味的家常菜,荤素搭配,营养又下饭,学会了这几道菜,再也不用愁吃啥了。
一、辣椒炒油豆腐
所需食材: 油豆腐,辣椒,大蒜,小米辣,小葱。
1. 油豆腐对半切开,青红辣椒切成辣椒圈或者斜切,大蒜切成末,小葱切成葱段。
2. 起锅倒入适量的食用油,油热后将蒜末炒香,加入适量的生抽,豆瓣酱,再爆炒一下,加入适量的淀粉水及白糖将它煮开。
3. 倒入油豆腐,青红小米辣大火翻炒,快出锅的时候,也就是汤汁炒到比较浓稠的时候,撒上一点葱花段,再翻炒一下就可以出锅了。
二、鱼香肉丝
所需食材: 里脊肉,青椒,胡萝卜,黑木耳,小葱,蒜瓣,料酒,郫县豆瓣酱,生抽,蚝油,白砂糖。
1. 将青椒、胡萝卜、黑木耳、里脊肉分别切丝,小葱切葱花,蒜瓣切末。
2. 鱼香汁的调制:陈醋、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖、淀粉、清水混合均匀。
3. 先将里脊肉煮熟,再用油煸炒至肉丝变色,盛出备用。
4. 锅底留油,放入郫县豆瓣酱煸炒出红油,再放入姜、蒜、葱爆香。
5. 放入胡萝卜、黑木耳、青椒丝,翻炒至断生,再放入煮好的肉丝。
6. 倒入调好的鱼香汁,大火翻炒均匀,直至汤汁浓稠,食材熟透。
7. 大火收汁,撒上葱花和辣椒圈,即可出锅。
三、 肉末豆腐
所需食材: 肉末,嫩豆腐,生抽,蚝油,盐,白糖,淀粉。
1. 肉末中加入生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉,搅拌均匀腌制十分钟。
2. 嫩豆腐切块,起锅热油,将肉末炒至变色,放入豆腐块。
3. 慢慢翻炒,保持豆腐完整,中大火煮至汤汁浓稠,豆腐熟透即可出锅。
四、洋葱炒鸡蛋
所需食材: 洋葱,鸡蛋,生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉。
1. 洋葱切丝,鸡蛋炒散备用。
2. 调制鸡蛋的调味汁:生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉混合均匀。
3. 热锅凉油,爆香姜片后放入洋葱丝炒至金黄。
4. 倒入鸡蛋,加入调味汁,快速翻炒至熟透。
五、回锅肉
所需食材: 五花肉,姜,蒜苗,小米辣,线椒,料酒,郫县豆瓣酱,生抽,豆豉。
1. 五花肉切块,姜片去腥,用料酒焯水。
2. 炸至五花肉金黄,炸熟后捞出沥油。
3. 锅中加油,爆香姜、蒜、郫县豆瓣酱。
4. 加入五花肉,小米辣、线椒煸炒。
5. 加入豆豉,翻炒均匀,再加入生抽,翻炒至收汁。
六、糖醋排骨
所需食材: 排骨,食用油,葱,姜,食盐,料酒,酱油,香醋,白糖。
1. 排骨剁块,清水焯水去血水,沥干备用。
2. 热油,将排骨煎至颜色金黄,加入姜片煸炒。
3. 加入料酒,酱油,香醋,白糖炒匀,加入适量清水。
4. 小火炖煮25分钟,加盐调味,收汁后撒上熟白芝麻即可。
这六道家常菜,简单易学,而且美味可口。荤素搭配,各有特色,无论是辣椒炒油豆腐的麻辣味,还是鱼香肉丝的鲜香口感,都能够满足不同口味的需求。肉末豆腐清淡爽口,洋葱炒鸡蛋色香味俱佳,回锅肉和糖醋排骨更是下饭的绝佳选择。
这些家常菜的制作过程简单,所需食材也较为常见,适合日常快捷烹饪。在秋冬季节,这些美味的菜品不仅能够满足味蕾的享受,同时也能够为身体提供丰富的营养。希望大家在品尝美食的同时,也能够享受烹饪的乐趣,为自己和家人带来温馨的味蕾体验。