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大厨教你菠萝排骨最正宗做法 酸甜可口 开胃下饭,百吃不厌
菠萝排骨是一道中式经典佳肴,口感酸甜可口,肉质鲜嫩,备受喜爱。将介绍一种全新的制作菠萝排骨的正宗做法,让您能够在家中轻松烹制出美味可口的佳肴。
所需食材:
猪排骨 500克(切成小段)
新鲜菠萝 1个(去皮切块)
青椒 1只(切块,增添色彩和口感)
大葱 1根(切段,增强香味)
姜块 3片
大蒜 3瓣(切末,提味)
料酒 2大匙
生抽 3大匙
番茄酱 2大匙
红糖 2大匙(可根据口味调整甜度)
醋 1大匙(提鲜增味)
盐 适量
淀粉 适量(用于勾芡)
鸡精 适量
食用油 适量
步骤:
一、准备食材
1.将猪排骨切成小段,用料酒和盐腌制片刻,提升排骨的鲜嫩口感。
2.将菠萝去皮并切成块状,青椒切块,大葱切段,姜切片,大蒜切末,为烹饪做好准备。
二、煮排骨
将腌制好的排骨放入锅中,加入足够的水,放入姜片,用大火煮沸后继续煮5分钟,捞出排骨备用。
三、炒菜和煮酱汁
1.取一锅加入适量的食用油,放入大葱段,煸炒出香味后捞出,留下葱油。
2.将锅中的葱油加热,加入切好的大蒜末,炒香后加入青椒块,继续煸炒至青椒变软。
3.加入事先煮好的排骨,翻炒均匀后加入生抽、番茄酱、红糖和醋,煮至汁液变稠。
4.将菠萝块加入锅中,翻炒均匀,使菠萝均匀裹上酱汁。
四、勾芡
1.在碗中加入适量的淀粉,加入少量水搅拌均匀,制成淀粉水。
2.将淀粉水慢慢加入锅中,翻炒均匀,使酱汁变得浓稠。
3.加入鸡精,炒匀后即可出锅。
现在,一道香气扑鼻的菠萝排骨就做好了!这道佳肴酸甜可口,菠萝的鲜甜与排骨的嫩滑相得益彰,是一道开胃又下饭的美味佳肴。希望您在家中尝试制作这道菜肴,与家人和朋友一同享受美食的快乐!这道菠萝排骨将给您带来独特的味觉体验,满足您对美食的追求。