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分享拔丝山药最简单的做法:教你一招 外脆里软 香甜可口
拔丝山药,是中式甜点中的经典之作,其外酥里软、香甜可口的口感一直受到人们的喜爱。将与大家分享一种非常简单的拔丝山药制作方法,无需繁琐步骤,只需几个基本材料,就能在家中轻松展现出这道美味的甜点。跟随步骤,让您也能成为家中的拔丝山药大厨!
一、所需食材:香甜口感的关键
主料:
山药:500克,去皮切段
红糖:150克,切小块备用
清水:适量
植物油:适量,用于炸山药
白芝麻:适量,用于装饰
二、烹饪步骤:外脆里软的制作技巧
1.准备山药
将山药去皮,切成约23厘米长的段状。在处理过程中,用清水冲洗山药,彻底去除表面的淤泥,确保食材的清洁卫生。
2.炸制山药
取一锅,倒入足够多的植物油,将油加热至约160°C(325°F)。. 将切好的山药段逐一放入油中,炸至表面金黄酥脆,大约需要57分钟的时间。炸好的山药捞出,沥去多余的油分,备用。
3.制作拔丝糖汁
取一个小锅,加入红糖块和适量清水,用中小火慢慢熬煮。 待糖块完全融化,熬煮至糖汁粘稠,呈现深红色糖浆状即可。糖汁的浓稠度可以根据个人口味调整,喜欢甜一些的可以稍微多熬煮一会儿。
4.拔丝山药
将炸好的山药段摆放在盘中。 将熬制好的拔丝糖汁均匀地淋在山药段上,确保每一段山药都裹上香甜的糖浆。为增加口感和颗粒感,可撒上一些炒香的白芝麻。
5.装盘
将拔丝山药装盘,选择漂亮的盘子,提升整体的美感。 再撒上一些白芝麻作为点缀,使得拔丝山药更加诱人。
在家中尝试制作拔丝山药,将会被其外脆里软、香甜可口的独特滋味所征服。这道甜点简单易行,且带有浓郁的家常气息。无论是作为下午茶点缀,还是招待客人的甜品,都能让您成为家中的小巧手。在繁忙的生活中,偶尔尝试制作美味小点,给自己一份甜蜜的慰藉。