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这5种蔬菜自带“青霉素” 秋冬常吃 提高免疫力 舒服过冬天

在寒冷的秋冬季节,选择对身体有益的蔬菜食用,是保持免疫力、舒适度过冬天的重要一环。而在自然界中,一些常见的蔬菜居然具备了类似“青霉素”的功效,这其中包括了蒲公英、大蒜、姜、蒜苔和马齿苋等五种蔬菜。了解这些蔬菜的神奇之处,为自己的健康选择更多元化的饮食。

一、蒲公英

蒲公英的特点:

蒲公英是一种野菜,还是一种药材,富含维生素C、胡萝卜素、铁、钙等多种营养成分。

益处:

蒲公英被称为“天然青霉素”,因为它含有丰富的β-内酰胺酶,对抗细菌有较好效果,同时还有利尿、解毒的功效。

推荐做法:

蒲公英炒鸡蛋

所需食材:

蒲公英:适量(嫩叶洗净备用)

鸡蛋:2-3个(根据个人需求,打散备用)

大葱:1根(切成葱花备用)

姜:适量(切成末备用)

盐:适量

食用油:适量

烹饪步骤:

1.准备食材: 将蒲公英洗净,去掉根部,切成适口大小的段状。将鸡蛋打散备用。切好葱花和姜末。

2.炒蒲公英: 热锅凉油,将切好的葱花和姜末爆炒出香味,然后加入蒲公英,用中小火煸炒至蒲公英变软熟,颜色变亮。

3.加入鸡蛋: 将打散的鸡蛋倒入锅中,迅速翻炒,让鸡蛋均匀裹在蒲公英上,直至鸡蛋熟透。

4.调味: 加入适量的盐,根据个人口味调配,继续翻炒均匀。

5.出锅: 翻炒均匀后,即可关火。将炒好的蒲公英鸡蛋装盘,即可享用。

小贴士:

1.可以根据个人口味加入一些胡椒粉或者香菜,增加味道。

2.蒲公英的炒制时间不宜过长,避免失去嫩滑口感。

二、大蒜

大蒜的特点:

大蒜中含有的大蒜素是一种具有强烈抗菌作用的天然物质,同时也是一种天然抗生素。

益处:

大蒜可以帮助降低胆固醇,增强心血管健康,还有助于增强免疫力,预防感冒和其他呼吸道疾病。

推荐做法:

大蒜炒牛肉

所需食材:

牛肉:250克(切薄片,加入淀粉和生抽腌制15分钟备用)

大蒜:适量(切末备用)

青葱:适量(切葱花备用)

生姜:适量(切末备用)

食用油:适量

生抽:2大匙

盐:适量

糖:适量

水淀粉:适量(淀粉与水的比例为1:2,用于勾芡)

烹饪步骤:

炒牛肉: 热锅冷油,将腌制好的牛肉薄片快速翻炒至变色,捞出备用。

炒香蒜末和姜末: 锅中加少量油,放入蒜末和姜末煸炒至香味四溢。

加入炒牛肉: 将炒好的牛肉加入锅中,继续煸炒均匀。

调味: 加入生抽,适量的盐和糖,翻炒均匀,使牛肉均匀入味。

勾芡: 在锅中倒入适量的水淀粉,翻炒均匀,使汁液浓稠。

加入葱花: 最后加入切好的青葱,迅速翻炒均匀,即可出锅。

装盘: 将炒好的大蒜牛肉装盘,即可享用。

小贴士:

牛肉切片时最好切得薄,这样更容易入味且更嫩。

炒牛肉时火候不要太大,以免牛肉变得过于硬实。

如果喜欢辣味,可以加入一些切好的小辣椒末,增加口感。

三、姜

姜的特点:

姜含有姜辣素,是一种辛辣味的天然物质,具有杀菌作用。

益处:

姜可以缓解感冒、喉咙痛等症状,还有助于促进血液循环,增强身体抵抗力。

推荐做法:

姜爆鸭

所需食材:

鸭胸肉:300克(切薄片备用)

生姜:适量(切成细末备用)

大葱:适量(切葱花备用)

食用油:适量

生抽:2大匙

料酒:1大匙

盐:适量

白胡椒粉:适量

烹饪步骤:

1.处理鸭胸肉: 鸭胸肉洗净,切成薄片。加入料酒、生抽、适量的盐和白胡椒粉,拌匀腌制15分钟,使其入味。

2.炒鸭肉片: 热锅凉油,将切好的腌制好的鸭肉片放入锅中,小火煎至两面金黄,取出备用。

3.炒姜和葱: 锅中加少量油,放入切好的姜末和葱花,爆炒出香味。

4.加入鸭肉片: 将煎好的鸭肉片加入锅中,继续翻炒均匀。

5.调味: 加入适量的盐,根据个人口味调配,继续翻炒均匀,确保鸭肉入味。

6.出锅: 翻炒均匀后,即可关火,装盘,即可享用。

小贴士:

姜爆鸭的关键在于火候,鸭肉要煎至两面金黄酥脆,姜末和葱花要炒出香味,这样才能保持鸭肉的嫩滑和姜葱的香气。

四、蒜苔

蒜苔的特点:

蒜苔是蒜的嫩芽,味道鲜嫩,营养丰富。

益处:

蒜苔中的硫化物具有抗氧化和抗炎作用,有助于提高免疫力,防止感冒。

推荐做法:

蒜苔炒肉

所需食材:

猪肉(肥瘦相间的肉片):250克(切薄片备用)

蒜苔:200克(切段备用)

生姜:适量(切成末备用)

食用油:适量

料酒:1大匙

生抽:2大匙

盐:适量

白胡椒粉:适量

烹饪步骤:

1.处理蒜苔和姜末: 蒜苔洗净,切成段。姜切成末备用。

2.炒猪肉片: 热锅凉油,将切好的猪肉片放入锅中,煎至两面微黄,捞出备用。

3.炒蒜苔和姜末: 锅中加少量油,放入姜末煸炒至香味四溢,然后加入蒜苔,煸炒至蒜苔变软。

4.加入猪肉片: 将煎好的猪肉片加入锅中,继续翻炒均匀。

5.调味: 加入料酒、生抽,适量的盐和白胡椒粉,翻炒均匀,使所有食材均匀入味。

6.出锅: 翻炒均匀后,即可关火,装盘,即可享用。

小贴士:

炒猪肉片时,可以加入少许淀粉和生抽进行腌制,使肉质更嫩滑。 2. 翻炒时火候不宜过大,以免食材炒老失去口感。

五、马齿苋

马齿苋的特点:

马齿苋富含维生素C、维生素A和钙等矿物质。

益处:

马齿苋被认为是一种天然的抗生素,有助于提高身体的免疫力,对抗细菌和病毒。

推荐做法:

马齿苋炒鸡蛋

所需食材:

马齿苋:适量(洗净切段备用)

鸡蛋:2个(打散备用)

大葱:适量(切葱花备用)

食用油:适量

盐:适量

酱油:适量

烹饪步骤:

1.处理马齿苋: 将马齿苋洗净,切成适口大小的段状,备用。

2.炒鸡蛋: 热锅凉油,倒入打散的鸡蛋,用锅铲迅速翻炒,使鸡蛋炒散成蛋丝,取出备用。

3.炒马齿苋: 锅中再加少量油,放入切好的大葱煸炒出香味,然后加入马齿苋,煸炒至软熟。

4.加入炒鸡蛋: 将炒散的鸡蛋倒入锅中,继续翻炒均匀。

5.调味: 加入适量的盐和酱油,根据个人口味调配,翻炒均匀,使所有食材均匀入味。

6.出锅: 翻炒均匀后,即可关火,装盘,即可享用。

小贴士:

1.炒马齿苋时火力不宜过大,以免过快失去嫩滑口感。

2.鸡蛋可以加入少许淀粉搅拌均匀,这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。

在秋冬季节,多食用这些自带“青霉素”的蔬菜,可以提高免疫力,还可以预防一些常见疾病。不过,在食用时仍然需要注意个人体质和过敏情况,避免过量摄入。希望您在寒冷的季节里,通过科学合理的膳食,度过一个健康舒适的冬天。