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“入冬补阳 手脚不凉”:冬天常吃5种补阳食物 暖身防寒

寒冷的冬季,人们更加注重如何保持身体的温暖和健康。在中医养生理念中,冬季是补充阳气、增强体内阳能的重要时刻。选择能够补阳暖身的食物成为了人们关注的焦点之一。介绍五种常见的补阳食物,能帮助人体抵御寒冷,还能增强体力、调节免疫系统,为身体注入温暖与活力。

一、胡萝卜炖羊排

胡萝卜炖羊排是一道传统的温补佳肴,结合了羊肉的暖身特性和胡萝卜的补血作用。羊肉富含蛋白质和维生素B,能增强体力,提高抗寒能力。而胡萝卜则含有丰富的胡萝卜素、维生素C和纤维素,有助于增强免疫力和改善血液循环。炖制过程中,羊排的鲜美与胡萝卜的甜香相互融合,汤汁醇厚,温暖身心,是冬季滋补的极佳选择。

材料:

500克羊排

2根胡萝卜

1个洋葱

3片姜

适量食用油

适量盐

适量料酒

适量清水

步骤:

1. 羊排洗净,切成块状备用。胡萝卜去皮,洗净后切成滚刀块。洋葱切丝备用。

2. 锅中倒入适量食用油,加热后放入姜片煸炒出香味。

3. 将切好的羊排放入锅中煸炒至羊肉表面微微变色。

4. 加入适量料酒去腥,再加入洋葱丝继续翻炒。

5. 倒入足够的清水,待水开后撇去浮沫,然后盖上锅盖转小火炖煮约1小时。

6. 加入胡萝卜块,继续炖煮30分钟至羊肉和胡萝卜变得柔软入味。

7. 根据个人口味适量加盐调味即可。

温馨提示:

1.选择新鲜的食材: 选购羊排时要选择新鲜、颜色鲜艳、有弹性的肉,胡萝卜也要挑选表皮光滑、无软点、无霉斑的品质好的胡萝卜。

2.炖煮时间掌握: 炖制羊排需要时间让肉质更加软糯美味,但也需根据个人口感和厨房设备的不同来灵活调整时间。

3.胡萝卜加入时机: 胡萝卜的加入时间要掌握好,过早加入会导致胡萝卜煮烂不好看,过晚则会影响入味。

二、猪肚鸡汤

猪肚鸡汤是一道经典的滋补汤品,以鸡肉和猪肚为主要原料。鸡肉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,有助于补充体力和增强免疫力。猪肚则富含胶原蛋白和丰富的营养成分,能够滋补胃肠,调理身体。这道汤以清香鲜美、味道醇厚为特点,具有温暖身体、健脾益胃的功效,适合在寒冷的冬季食用。

材料:

1只老母鸡

1个猪肚

适量生姜

适量料酒

适量盐

步骤:

1. 老母鸡宰杀后洗净,去除内脏和杂质,切块备用。

2. 猪肚用盐和生姜反复搓洗干净,再用盐水浸泡一段时间,然后刮去内外膜,洗净,切成适当大小的块状备用。

3. 锅中加水烧开,放入鸡块焯水,捞出洗净血沫备用。

4. 另起一锅水,放入鸡块、猪肚块,加入适量料酒和几片生姜。

5. 大火煮沸后转小火慢炖2-3小时,期间根据个人口味加盐调味即可。

温馨提示:

1.清洗猪肚: 清洗猪肚时要反复搓洗,刮去内外膜,确保清洁干净,避免汤中有腥味。

2.去腥处理: 可在焯水时加入料酒或者生姜片,去除肉的腥味,提升汤品的鲜美口感。

3.炖煮时间: 炖煮时间越长,汤越鲜美浓郁。可以根据个人口感和喜好,控制炖煮时间,但一般至少需炖煮2小时以上,以确保汤汁入味。

三、鲍鱼炖五花肉

鲍鱼炖五花肉是一道奢华而美味的滋补菜品。鲍鱼富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸,有助于滋补肾脏,增强体质。五花肉则含有丰富的脂肪和热量,在寒冷季节提供能量。这道菜炖制出的汤汁鲜美浓郁,肉质鲜嫩可口,既能温暖身体又能补充营养。

材料:

2-3只鲍鱼

300克五花肉

适量生姜

适量料酒

适量盐

白胡椒粉

食用油

步骤:

1. 鲍鱼清洗干净,用刀刮去表面的黑色部分和杂质,洗净后备用。五花肉洗净切成厚片备用。

2. 锅中烧水,加入适量料酒和姜片,将鲍鱼放入锅中焯水 1-2 分钟,捞出后切成块状备用。

3. 另起一锅,放入适量食用油,油热后放入五花肉片煎至两面金黄出油,捞出备用。

4. 在同一锅中加入一些新的食用油,加热后放入生姜片爆香。

5. 将煎好的五花肉和切好的鲍鱼放入锅中,加入适量料酒,白胡椒粉,少许盐,翻炒均匀。

6. 加入适量清水没过食材,盖上锅盖转小火炖煮 1-1.5 小时,直至五花肉变得软烂。

7.根据个人口味调味,再煮一会儿让鲍鱼与五花肉的味道充分融合即可。

温馨提示:

1.鲍鱼焯水去腥: 焯水能够去除鲍鱼的腥味,提升菜肴口感。

2.五花肉煎制: 先煎五花肉能够使其更加香脆,同时在炖煮过程中也更容易入味。

3.炖煮时间: 炖煮时间需充分,以确保五花肉变得软烂,口感更好。

调味时,可以根据个人口感添加适量的盐和白胡椒粉,调出更加鲜美的味道。此菜品不仅有着独特的口感,还兼具高蛋白、高热量的滋补效果,适合在寒冷冬季食用。

四、黑木耳炖鸽肉

黑木耳炖鸽肉是一道营养丰富、美味可口的滋补佳肴。黑木耳富含植物胶质,有助于清理血管、降低血脂,而鸽肉则是一种低脂高蛋白的肉类,含有多种氨基酸和矿物质,对身体有很好的滋补作用。这道菜汤汁醇厚,风味独特,既能保暖又能补充养分,是冬季滋补的好选择。

材料:

1只鸽子

50克黑木耳

适量姜片

适量料酒

适量盐

食用油

步骤:

1. 鸽子宰杀后洗净,切块备用。黑木耳提前泡发,洗净备用。

2. 锅中烧水,加入适量料酒,将鸽子块放入锅中焯水,捞出后用清水冲洗净血沫备用。

3. 另起一锅,加入适量食用油,油热后放入姜片爆香。

4. 将焯过水的鸽子块放入锅中煸炒至表面微微焦黄。

5. 加入适量料酒,继续炖煮几分钟,然后加入黑木耳,煮沸后转小火慢炖。

6. 加入足够的清水,盖上锅盖,慢炖1.5-2小时,直至鸽肉变得酥烂。

7. 根据个人口味加盐调味,再煮一段时间使调味更加入味即可。

温馨提示:

选择新鲜食材: 选购鸽子时要选择新鲜、体态丰满的,黑木耳也要选择外观完整、无异味的品质好的。

1.鸽子焯水: 鸽子焯水可以去除腥味,提升菜肴的口感。

2.炖煮时间: 炖煮时间要足够,以确保鸽肉炖烂,口感更好。

3.加盐调味: 加盐的时间要掌握好,最好在鸽肉变烂后再进行,以充分入味。

五、山药红枣粥

山药红枣粥是一道简单易制的滋补养生粥品。山药富含淀粉、蛋白质、维生素,有益于提高免疫力和调节体内机能。红枣则是一种常见的滋补食材,富含多种维生素和矿物质,具有补血养颜的效果。这道粥既温暖胃肠,又能帮助调理脾胃,是冬季补身的好选择。

材料:

100克山药

50克红枣

100克大米

冰糖适量

步骤:

1. 山药去皮切小块,红枣洗净去核备用。

2. 大米淘洗干净,放入电饭煲中。

3. 加入适量清水,放入山药块和红枣。

4. 启动电饭煲煮粥程序,等待程序结束。

5. 等粥煮好后,加入适量冰糖搅拌均匀即可。

温馨提示:

1.选购山药: 选购山药时,选择表皮光滑、均匀、无病斑的品质好的山药。

2.冰糖用量: 冰糖用量可以根据个人口味来调整,喜欢甜一点的可以适量加入。

3.温火炖煮: 在电饭煲中煮粥可以更加方便,也能保持粥的营养不流失。可以根据口感选择煮粥的时间,煮得越久粥越糯。

这五道美食分别以不同的滋补食材为主,搭配独特的烹饪方法,不仅味道鲜美,而且具有丰富的营养成分,适合在寒冷的冬季食用。同时,也可以根据个人口味和健康状况适量调整配料和调味,让滋补的同时更符合个人需求。