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分享4道超下饭的炖菜 有菜有肉有汤 冬天常吃暖身暖胃

冬季,天寒地冻,一顿温暖的炖菜填饱了肚子,更能温暖全身。在这个寒冷的季节里,四道美味的下饭炖菜成为了餐桌上的宠儿。这四道炖菜既有清汤,又有浓汤,有蔬菜,有肉类,每一道都是暖胃暖身的最佳选择。

一、四季豆炖排骨

四季豆炖排骨是一道丰富口感的炖菜,结合了鲜嫩的四季豆和香气扑鼻的排骨。四季豆富含纤维素和维生素C,能促进消化和增强免疫力。而排骨则提供了优质蛋白质和钙质,有助于强健骨骼。在炖制的过程中,四季豆的鲜甜与排骨的鲜美汤汁相互融合,是一道冬季里温暖胃的美味佳肴。

制作步骤:

1. 将排骨用料酒腌制,使其更加鲜嫩。

2. 在锅中烧水,将排骨焯水,去除血水和杂质。

3. 另起锅,加入适量的油,放入姜片和蒜瓣爆香。

4. 放入焯水后的排骨,翻炒至变色。

5. 倒入足够的清水,加入生抽、盐、糖、老抽,烧开。

6. 将火调小,焖煮20分钟,让排骨煮至七成熟。

7. 加入切好的四季豆,再焖煮15-20分钟,待四季豆和排骨都煮熟,入味后,关火。

8. 撒上香菜点缀即可。

二、香菇玉米炖排骨汤

香菇玉米炖排骨汤以香菇、玉米和排骨为主要食材,口感鲜美。香菇和玉米富含纤维和维生素,有助于增强免疫力,排骨则为汤底增添了鲜美的味道。炖制后,香菇的鲜味与玉米的甜味与排骨汤相互交融,让人倍感温暖。

制作步骤:

1. 排骨用清水浸泡去血水,洗净备用。

2. 锅中烧开水,将排骨焯水,去除血水,捞出备用。

3. 另起锅,倒入适量油,加入姜片和葱段爆香。

4. 放入焯水后的排骨,煸炒至变色。

5. 加入料酒和生抽翻炒均匀。

6. 倒入足够的清水,加入泡发切片的香菇和切段的玉米,水量没过食材即可。

7. 大火煮沸后,撇去浮沫,改小火炖煮40分钟左右,使排骨炖烂入味。

8. 调味,加入盐、糖、鸡精调味,撒上葱花即可。

三、白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条是一道温暖身心的炖菜,将清甜爽口的白菜、鲜嫩猪肉和Q弹粉条炖煮而成。白菜含有丰富的维生素C和纤维素,有助于提高免疫力,猪肉提供优质蛋白质和矿物质。粉条吸收了汤汁的鲜美,口感鲜美,是冬季暖胃的美味选择。

制作步骤:

1. 将粉条放入温水中浸泡软化备用。

2. 在锅中倒入适量油,加入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 放入洗净切块的白菜,翻炒至变软。

4. 加入切块的猪肉片,煸炒均匀。

5. 加入清水,加入料酒、蚝油、盐、白胡椒粉,大火煮开。

6. 加入焯水后的粉条,焖煮10分钟左右,待白菜炖熟,即可加入鸡精调味。

四、白菜炖豆腐

白菜炖豆腐是一道清淡可口的炖菜,以白菜和嫩滑的豆腐为主要原料。白菜中含有丰富的维生素和矿物质,有助于提高免疫力,而豆腐富含优质蛋白质,有助于补充能量。两者搭配炖煮,让汤汁鲜美,是冬季温暖胃的健康选择。

制作步骤:

1. 在锅中加入适量油,放入姜片、蒜末、葱段煸炒出香味。

2. 放入洗净切块的白菜,翻炒至变软。

3. 加入切块的豆腐,继续翻炒均匀。

4. 加入清水,加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉,大火煮开。

5. 转小火焖煮10分钟左右,待白菜炖熟后加入鸡精调味。

这四道下饭炖菜,汇聚了丰富的食材,有菜有肉,有清汤有浓汤,口感鲜美,营养丰富。在寒冷的冬季,不妨尝试一下这些美味的家常炖菜,给自己和家人带来一份温馨与满足。无论是四季豆炖排骨、香菇玉米炖排骨汤、白菜猪肉炖粉条还是白菜炖豆腐,都能成为冬日餐桌上的亮点,温暖着寒冷的日子。