入冬了 多吃点热乎的 分享3道经典菜 天冷吃着舒服

冬季的严寒让人渴望寻找一些热气腾腾的美食来取暖，让整个身体从内到外都感到温暖舒适。将分享三个适合冬季的经典菜谱，美味可口，而且能有效地驱寒暖身。

一、红烧肉炖粉条——冬日必备的暖胃佳肴

红烧肉炖粉条是一道家常菜，因其制作简单、材料易得且口感美味而备受喜爱。

1.需要准备新鲜的五花肉、红薯粉条、姜、葱、桂皮、干辣椒、香叶、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和大葱。

2.制作红烧肉炖粉条的关键在于猪肉的处理和烹饪过程。要先将五花肉处理干净，去除毛发和腥味。将五花肉入锅煎至微黄，加入香叶、桂皮、葱段、干辣椒段和姜片炒香，加入白糖炒至糖色变化。

3.将煎好的五花肉放入压力锅中，加入热水煮开，再将拌有老抽的粉条放入，煮约10分钟直至粉条熟透。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上一把大葱即可。这道红烧肉炖粉条色香味俱佳，营养丰富，是冬日暖胃的首选佳肴。

二、肥肠炖豆腐——让味蕾温暖的美味组合

肥肠炖豆腐是一道充满浓郁家常味道的冬季暖菜，其鲜美的口感与营养丰富的豆腐相得益彰。需要准备豆腐、红烧猪肠、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉、盐和鸡精。

1.将豆腐切成丁，将鹌鹑蛋煮熟备用。将大肠、葱、姜、蒜、八角和干辣椒放入锅中煸炒出香味，加入酱汁煮沸。

2.将猪肠、豆腐和鹌鹑蛋放入锅中，大火烧开后改中火焖煮10分钟。根据个人口味加入胡椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

3.肥肠炖豆腐的独特口感和浓郁的汤汁让人仿佛置身于温暖的家庭厨房，尽情享受冬日的温馨。

三、炖鸡汤——滋补养生的冬季佳品

炖鸡汤是一道古老而经典的汤品，具有温暖身体、滋补养生的功效。制作炖鸡汤的关键在于选用新鲜的鸡肉和搭配药材。以下是一个简单的炖鸡汤的配方：

材料：

一只鸡（最好选择老母鸡或土鸡）

枸杞

红枣

党参

北芪

当归

姜片

盐

制作方法：

1.将鸡洗净，切块备用。将枸杞、红枣、党参、北芪和当归洗净备用。

2.取一个炖盅或砂锅，将鸡块、药材和姜片放入盅中。

3.加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证炖煮过程中不会煮干。

盖4.上盖子，将炖盅放入蒸锅或大锅中，用小火慢慢炖煮2-3个小时。如果使用大锅，可以用文火炖煮。

5.炖煮过程中可以适量加水，保持适当的汤水浓度。

6.炖好后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

这道炖鸡汤具有补气养血、滋补身体的功效，适合冬季食用。汤中的药材也可以根据个人喜好和需要进行调整，比如加入黄耆、山药等其他滋补材料。

这些冬季经典菜谱都有一点共同之处，那就是它们都能通过热气腾腾的美食为我们带来温暖和满足。希望你能尝试其中之一，并在寒冷的冬季享受美食带来的温暖和快乐！