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花甲这样做 释放出令人垂涎的鲜味 美味可口 色香味俱全

花甲的魅力在于蒜香的熏陶,散发出令人垂涎欲滴的鲜味,这道菜美味可口,且色香味俱全。将介绍制作方法。

制作蒜香花甲的方法:

一、所需材料:

1.500克花甲(蛤蜊)

2.4瓣大蒜

3.1根葱

4.1小块姜

5.适量生抽

6.适量老抽

7.适量食盐

8.适量白胡椒粉

9.适量料酒

10.适量食用油

11.少许香菜(可选)

二、步骤:

1.用清水冲洗干净花甲,然后放入盆中,加入少许食盐,浸泡一段时间,让花甲吐出泥沙。

2.将大蒜切成薄片,葱切成段,姜切成丝备用。

3.烧一锅水,水开后放入花甲,等待花甲开口后捞出,用清水冲洗干净,并沥干水分。

4.热锅倒入适量的食用油,油热后放入葱、姜和大蒜,小火炒香。

5.加入花甲,迅速翻炒均匀。

6.加入适量的生抽、老抽、料酒、食盐和白胡椒粉,继续翻炒均匀,让花甲充分吸收调料的味道。

7.加入适量的水(水量以没过花甲为宜),大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟。

8.当花甲熟透,汤汁略微收紧时,撒上香菜段,再次翻炒均匀。

9.出锅前根据个人口味调整,可以加入少许鸡精或味精提鲜。

10.蒜香花甲完成后,装盘即可上桌享用。

三、小贴士:

1.烹饪前需要先浸泡花甲一段时间,以便吐出泥沙。

2.烹饪过程中,花甲开口后即可捞出,以免煮得太久影响口感。

3.控制好蒜香花甲的火候,火太小会导致花甲腥味不除,火太大则容易将花甲煮老。

4.如果喜欢蒜香味更浓,可以增加大蒜的用量。

蒜香花甲以其独特的风味吸引着人们的味蕾,每一口都能让人陶醉其中。制作过程简单,只需注意火候和调料的搭配,就能让花甲散发出诱人的蒜香香气。不妨一试,品味这道美味的海鲜盛宴吧!