搜索
写经验 领红包
 > 美容

制作超级美味的巧克力蛋糕卷 香甜可口 甜品的快乐无法阻挡

巧克力蛋糕卷,是一道充满诱惑力的美味甜品,香甜可口的口感总是令人难以抗拒。走进厨房,揭秘制作这款美味巧克力蛋糕卷的秘诀。无需复杂的烘焙技巧,只需简单的步骤,即可轻松享受到制作的乐趣和美味。

一、所需食材:

1. 蛋黄 3 个

2. 细砂糖 20 克

3. 蛋白 3 个

4. 细砂糖 30 克

5. 低筋面粉 40 克

6. 可可粉 8 克

7. 牛奶 20 克

8. 巧克力酱 适量

二、制作步骤:

1.蛋黄糊制作

将蛋黄和细砂糖混合,搅打至蛋黄发白,砂糖融化。加入牛奶搅拌均匀,再加入适量色拉油继续搅拌均匀。

2.面糊混合

将低筋面粉、可可粉和少许盐混合过筛后,加入蛋黄糊中。用切拌法轻轻从底部往上翻拌,保持面糊细腻,注意不要画圈搅拌,以免面糊出筋道影响蛋糕膨发。

3.蛋白发泡

将蛋白中加入柠檬汁或几滴白醋,用电动打蛋器打发成大泡,分三次加入细砂糖,继续打发至蛋白成硬性发泡。

4.面糊与蛋白的合并

将蛋白分三次加入蛋黄糊中,轻轻从底部往上翻拌均匀,使两者充分混合。倒入预先准备好的烤盘,轻轻磕击几下以排除气泡。用刮刀将面糊均匀抹平。

5.烘焙

将烤盘放入预热好的烤箱中上层,以约180摄氏度的温度烤制15分钟左右,或至表面微黄,表皮不粘手即可关火取出。

6.涂抹巧克力酱

取出烤好的蛋糕片,倒扣在另一张油纸上,晾凉后翻面。涂抹一层巧克力酱,为蛋糕增添丰富的口感。

7.卷起蛋糕

将蛋糕片卷起,使其呈卷筒状,放入冰箱冷藏30分钟,使其更好地定型。

8.切块享用

取出冷藏后的蛋糕卷,切成适当大小的块状。这样,一款香甜可口的巧克力蛋糕卷就制作完成了。

制作巧克力蛋糕卷的过程简单有趣,成品美味可口。无论是作为下午茶点心还是甜品分享,都能为你带来无穷的快乐。动手制作,感受烘焙的乐趣,让巧克力蛋糕卷成为你美味甜品的首选!