蓝莓山药的做法，有何功效

1、准备好山药、牛奶、白砂糖、炼乳、蓝莓酱和纯净水备用。

2、将山药洗干净，切成小段放在蒸锅里蒸15—20分钟，因为山药的黏液具有一定的毒性，会使接触到的皮肤异常瘙痒，建议戴好手套削皮。

3、出锅之后将山药捣成泥备用，完全熟了的山药非常容易泥化。

4、趁热加入适当的炼乳、牛奶、白糖，搅拌均匀。

5、蓝莓酱加清水混合均匀，然后把山药泥挤在盘子里，再淋上蓝莓混合液就好啦。

山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以增强脾胃动力，帮助消化食物，尤其是脾胃虚弱的人和老人都适合食用。山药中还有丰富的膳食纤维，食用后还有明显的饱腹感，可以控制食欲和平稳血糖，对于平时进食精细食物较多、运动较少的人，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，防止便秘。

蓝莓中含有花青素，有很好的抗氧化功能，对视网膜有养护作用，可以防止眼球疲劳、强化视力，增强免疫力等功效。蓝莓中还含有丰富的有机酸，可以开胃，刺激消化液的分泌，有利于食物的消化。但也需要注意，因为添加的是蓝莓酱，蓝莓酱制作过程中添加的糖分比较多，不爱吃甜食的一定要少放哦。

蓝莓山药作为一道甜品是非常养生的，选择使用蓝莓酱，是因为自己处理的蓝莓有很多的残渣，参杂在山药泥里面口感不佳，颜色也不好看。但不宜和黄瓜及猪肝同食，因为蓝莓和山药当中富含丰富的维生素C，不宜与含有维生素C分解酶的黄瓜一起食用，而猪肝含有大量铁离子，会导致维生素C快速氧化，降低营养价值。