如何煮鱼汤好吃不腥

进入寒冬，空气干燥，人们除了要关注面部的补水，更应多喝水、多吃水果，以满足身体对水分的需求。除此之外，饮食方面也需要特别注意，避免摄入过多容易上火的食物。在这个季节，煮一碗美味而不腥的鱼汤成为了不少人的首选。

一、鲜美不腥的鱼汤食材准备：

鲫鱼

姜

蒜

葱

食用油

盐

香菜

二、制作步骤：

1. 炸鱼片

首先，将鲫鱼放入锅中，用适量的油进行炸制。炸鱼的时间不宜过长，两三分钟即可。油温不宜过高，以六七成温度为宜，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。

2. 炖煮鱼汤

重新起锅，将刚刚炸好的鲫鱼放入锅中，然后加入姜、蒜、葱，再加入适量的清水。接下来，需要进行两次用凉水激过的步骤。先加入少量清水，等水开后再加入半碗凉水，待水再次烧开后加入另外半碗凉水。通过这两个步骤，用凉水激过两次，然后将水烧开，这样制作出的鱼汤将是浓郁的白汤。整个过程只需两三分钟。

3. 调味

当锅中的白汤煮成后，加入适量的盐来增添咸味。这一步是为了让鱼汤更加美味可口。

4. 加入香菜

将洗净的香菜放入锅中，为鱼汤增添香浓的味道。此时，一份鲜美不腥的鲫鱼汤就可以出锅了。

三、注意事项

在制作鱼汤时，有一点需要特别注意，就是千万不要加入醋。因为一旦加入醋，香浓的白汤可能无法煮制出来。这是制作鱼汤的一项小技巧，需要引起注意。

通过以上简单几个步骤，可以在家轻松制作一份鲜美不腥的鱼汤。这种鱼汤口感鲜美，不腥膻味，适合寒冷的冬季温暖身心。在寒冷的日子里，喝一碗美味的鱼汤，不仅可以为身体补充水分，还能让生活充满温馨的味道。