苦瓜怎么做才不苦又好吃

苦瓜，以其独特的苦味而闻名，但在巧妙的烹饪下，它可以成为一道美味可口的佳肴。将教你如何制作一道既不苦又美味的黄油南瓜焗苦瓜。

一、所需材料：

苦瓜

南瓜

咸鸭蛋

鸡精

食用盐

黄油

枸杞子

二、制作步骤：

1.将所需的材料准备妥当。清洗苦瓜和南瓜，将南瓜去皮并切成片。清洗枸杞子并备好。

2.在一锅中烧开水，将切好的南瓜片放入，蒸熟后取出，让其凉却。

3.煮咸鸭蛋，最好使用现煮的，将咸鸭蛋放入开水中煮至熟透，取出。

4.切割苦瓜，去掉瓤，只留下一个小圈。

5.在另一锅中烧开水，将苦瓜放入焯水，煮2分钟后捞出沥水。

6.取出煮熟的咸鸭蛋，剥开并取出蛋黄，将蛋黄与蒸熟的南瓜片混合，用勺子捣碎。

7.取另一锅，加入黄油并融化后，将混合好的南瓜泥加入锅中，加入适量盐和鸡精，不停地翻炒，直至南瓜泥内的水分蒸发完毕，然后熄火。

8.将切好的苦瓜圈摆放在盘子中，将炒好的南瓜泥倒在苦瓜上，撒上一些枸杞子。这道菜就完成了，可以品尝了。

这道菜美味，且苦瓜的苦味得到很好的调和，营养也十分丰富。大家可以尝试制作这道美味的菜肴，相信你会喜欢上它，而且它在视觉上也非常有吸引力。

三、小贴士：

1.在切苦瓜片时，要控制切割的厚度约为0.3厘米左右，切得太厚或太薄都会影响口感。

2.如果你口味清淡，也可以不加盐，因为咸鸭蛋本身已经含有足够的盐分，不会影响口感。