麻酱油麦菜怎么做(麻酱油麦菜的麻酱怎么调好吃)

导语：教你做让人爱上蔬菜的麻酱油麦菜

食材

主料：

油麦菜 230g、蒜 20g、

小米辣 15g、芝麻 5g

调料：

盐 5g（浸泡）、盐 3g（酱汁）、

芝麻油 3g、辣椒油 3g、

芝麻酱 20g、鸡汤 50g、生粉 10g

步骤

1、蒜切蒜泥，小米辣切圈，油麦菜切去根部以备用。

2、水中加入生粉10g、盐5g，将油麦菜放入浸泡20分钟后，捞出过清水洗净。

3、锅中倒水，水开后放入油麦菜焯水至断生，捞出过凉水。

4、碗中放入蒜泥，加芝麻酱20g、鸡汤50g、盐3g、辣椒油3g、芝麻油3g、小米辣圈搅拌均匀成酱汁。

5、把调好的酱汁浇到装盘好的油麦菜上即可。

小贴士

1、油麦菜焯水时间不可过长，否则油麦菜容易发黑。

2、芝麻酱需要搅拌均匀，不然吃的时候容易结块，影响口感。

3、这道菜吃的时候需要把酱汁和油麦菜搅拌均匀再食用。

4、油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

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