导语：牛尾这样子处理更好吃！

胡萝卜牛尾汤

上班族们对着电脑工作一整天，长时间下去想必会腰酸背痛，视力模糊。闲暇之余炖点胡萝卜牛尾汤，给身体补充点能量是再合适不过了。

食材准备

300克牛尾段 150克去皮胡萝卜

少许姜片、葱花 5毫升 料酒

2克盐 2克鸡粉 2克白胡椒粉

烹饪步骤

1 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块。

2 沸水锅中放入洗净的牛尾段。

3 汆煮约2分钟至去除血水和脏污。

4 捞出汆好的牛尾段，沥干水分，装盘待用。

5 砂锅中注水烧开，放入牛尾段。

6 淋上料酒，搅匀。

7 盖上盖，用大火煮开。

8 揭开盖，放入姜片。

9 盖上盖，用小火煲煮约100分钟至牛尾段变软。

10 揭开盖，倒入胡萝卜块，搅匀。

11 盖上盖，用中小火续煮约30分钟至食材熟软。

12 揭开盖，加入盐、鸡粉、白胡椒粉。

13 搅匀调味。

14 关火后将煮好的汤盛入碗中。

15 撒上葱花即可。

美食常识

牛尾含有蛋白质、脂肪、B族维生素和多种矿物质，营养丰富，具有很好的补虚作用，用它搭配清甜的胡萝卜一同煲煮，汤水香甜，带着微微的生姜辣味，特别开胃。一般人群都可以食用这道汤，特别是长身体的青少年，不妨多吃，既能增高助长还能保护视力。

制作小贴士

锅中注入的清水要一次加足，约800毫升即可，避免过程中添水冲淡汤的味道。

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