冬季炒肉的菜(冬天炒什么菜吃)

导语：冬天这菜要多吃，炒肉最鲜美，杀菌、防感冒，人称“植物青霉素”

秋冬季节，最让妈妈们头疼的事情，莫过于孩子三天两头感冒了，秋冬冷热交替，一个不小心，孩子就流鼻涕感冒发烧，每次家里的小朋友一有点咳嗽，美美就心惊胆战，生怕一个不周全，影响了功课可就不是小事了。

为了提高孩子的抗病能力，这段时间隔三差五我就给孩子做这道菜，这菜其实非常常见，家家的厨房都有，但是大家平时都是将它当作配菜而已，其实它的抗病毒能力非常强，有着“植物青霉素”之称呢！炒肉最鲜美，杀菌、防感冒，最适合冬天吃！

蒜苗，又叫蒜苔、青蒜，它具有蒜的香辣味道，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，是一道非常营养的蔬菜。

蒜苗含有辣素，它的杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，冬季食用，能起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素还有消积食的作用呢，冬天，蒜苗可真是一个非常不错的蔬菜品种。

蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

【青蒜炒牛肉】

食材：青蒜5颗 牛肉200克 油盐适量

过程：

青蒜苗洗干净后沥干水，切成斜片备用，切的时候先用刀将蒜白稍微拍松。

油锅烧热，放入姜末炒出香味后，将牛肉片倒进去，大火快炒，至牛肉片变色。

先将青蒜的蒜白部分撒入锅里，大火翻炒半分钟左右，加入蒜叶一起翻炒几下。

蒜苗叶的颜色微微变深即可，迅速撒入盐，关火，稍微翻拌几下出锅，千万不要久炒。

小贴士：

1、青蒜苗很容易熟又很入味，蒜白部分切的时候稍微用刀稍微拍松，炒起来会更入味，也更容易熟。

2、青蒜苗稍微多放点，当成主菜食用，不用炒得太熟，入锅后稍微变色即可关火，利用锅里的余热炒熟。

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