海肠是啥玩意(海肠是什么有什么功效)

导语：海肠大爆发遭疯抢？谷方益元医师：海产品对健康的好处有哪些？

最近，刷屏的烟台海肠，让大家既艳羡当地人、游客的好运气，又有点怀疑这样的海产品是否健康。对此，当地的研究员表示，16年投放40万苗海肠后，因为环境本身创造了比较好的水质，所以品种自然量增加。

所以，言下之意就是请大家放心食用。

的确，饮食健康值得重视，我们海域辽阔，但是陆地面积更大，所以很多人对于海产品的好处还不清楚。

常吃海产品有哪些好处呢？

1、增加营养，增强体质。海鲜是维生素和矿物质的天然来源。其中，维生素A，能保护视力，增强免疫能力和生殖功能。维生素B对身体的能量产生及代谢、血红蛋白生成都有一定的好处。维生素D，可以促进骨骼的健康生长，钙的吸收，增强免疫功能以及细胞的生长。

2、促进健康。海鲜除了能降低饱和脂肪和蛋白质含量，更富含omega-3脂肪酸，能帮助降低发生心血管疾病的风险，如心律失常、中风和心脏病。经常食用富含omega-3脂肪酸的鱼有助于眼睛明亮健康。鱼类和贝类也有助于增强夜间视力。

3、海产品富含大量的优质蛋白质。适当食用海产品可以补充人体内大量的蛋白质，促进肌肉的数量和质量的提高，防止肌肉萎缩。

但是，吃海鲜还要注意一些问题，否则可能对生命健康产生重大威胁。尤其是在选购、烹饪、食用海鲜的过程中。

我们在选择海鲜的时候要注意，不新鲜的海鲜容易滋生细菌，食用后可能引起腹泻、呕吐等急性胃肠炎。贝类海鲜还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成损害。

大多数海鲜，尤其是贝类如毛蚶、螺丝等水产品，本身含有致病性很强的细菌，比如副溶血性弧菌、寄生虫等等。因此，烹饪海鲜时一定要烧熟、煮透，切记不要生吃。处理海鲜时，不要生熟食混放一处，生熟案板、刀具、器具应区分，清洗完海鲜后要及时对厨房进行清理和消毒。

此外，吃海鲜应该遵循“忌贪吃”的原则。

进食过多海鲜容易引起高脂血症，甚至引发急性胰腺炎、急性胆囊炎等危急重症疾病。有痛风、高尿酸血症的患者、过敏体质患者、孕妇、哺乳期妇女、甲亢患者以及胃肠功能差的人，都应减少食用海鲜。

而且，海鲜有些部位有损健康，应该不吃。比如，虾的虾头里面含有害、有毒物质，虾线里有脏东西；海虹里面有一种纤维物质的絮状物，呈黑色，应去掉不吃；蟹心、蟹腮、蟹胃均不能吃，扇贝裙边藏有很多脏的东西，有个黑色的部位是内脏，细菌多，建议不要吃。

海鲜类食物如贝类、蟹黄、鱼子等胆固醇含量较高，高血脂患者也应谨慎食用。

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