煎黄瓜鱼的做法(煎黄瓜怎么做好吃又简单)

导语：只要煎一煎，比凉拌黄瓜爽口更清香，7月大鱼大肉也比不过它

只要煎一煎，比凉拌黄瓜爽口更清香，7月大鱼大肉也比不过它

只要煎一煎，比凉拌黄瓜爽口清香，大鱼大肉也比不过它。记得我小时候，家里总是会留出大面积的土地来种植黄瓜，每年一到七月份，就到了黄瓜成熟上市的时候了，黄瓜之中难免会有一些磕磕碰碰，当那些好看的被挑走之后，自然就剩下那些不好看的，也卖不出去，所以也就自己消化了。黄瓜的做法有很多种，像凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜木耳水饺，紫苏煎黄瓜等许多种做法。但要说最受欢迎的做法，那肯定就是紫苏煎黄瓜了。

紫苏煎黄瓜的做法很是简单，因为生长在农村，所以紫苏也是很常见的，就生长在田间地头，黄瓜也是自己一家人辛苦种植出来的，扯几片紫苏，将紫苏切成碎末，配合着黄瓜一起下油锅煎熟，伴随着紫苏所特有的清香夹杂着黄瓜的香味弥漫开来，吃起来清脆爽口，比大鱼大肉的油腻比起来简直是人间美味，而也要比普通的凉拌黄瓜好吃的多。

现在家里的地已经开始不种黄瓜了，但是由于这道菜的食材和调料在一般菜市场上都可以买得到，所以每次想吃的时候，下班去菜市场就可以全部买到。接下来我就为大家介绍一下这道菜的具体做法，感兴趣的同学快快学起来吧。

【菜名】：紫苏煎黄瓜

【配料】：黄瓜1根，紫苏适量，葱1根，剁椒1勺，大蒜2颗，料酒1勺，生抽1勺，蚝油少许，白砂糖少许，盐2勺

【制作步骤】：

1、 将新鲜黄瓜清洗干净，切成小片厚度大于0.4毫米即可。

2、 紫苏同样清洗干净切碎，为了发挥紫苏的香气。

3、 将大蒜拍碎切成蒜末，葱切成小段，并且准备好剁椒。

4、 锅中烧热油，待油温六成热时放入之前切好的黄瓜，将黄瓜两面煎至微微金黄就可以了。

5、 将黄瓜盛出之后，留适量底油加入蒜末、葱段和剁椒炒出香味。

6、待炒出香味后，加入一勺料酒，少许生抽，蚝油，白砂糖，盐，调和均匀。

7、之后再加入之前煎好的黄瓜，翻炒均匀。

8、最后再加入切好的紫苏。

9、紫苏不用翻炒，适当翻炒均匀就可以出锅了。

这样这道菜就做好了，是不是很简单呢，但是吃起来的味道绝对不简单，紫苏不仅风味独特，带有一种特殊的清香，而且对于人体也是有很多的益处，紫苏可以行气宽中，解鱼蟹毒，而且对于治疗风寒感冒也有一定的疗效，这样一道爽口美味还能治疗疾病的料理，你确定不试试吗？

【烹饪小贴士】：

1、 黄瓜片切的不要太薄，这样吃起来的口感才会更加丰富。

2、 如果你吃不了辣的东西可以用蘑菇酱代替，会有不一样的风味。

3、 煎黄瓜是用大火煎，这样才能够保证黄瓜表皮金黄而水分不至于挥发，但也要注意火候，不要煎糊了。

【文案编辑】：目海食焦糖瓜子

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