导语：国庆将至，不管多忙，常给家人喝这汤，暖身又暖胃，不懂吃可惜了

国庆将至，马上又要迎来七天小长假，国庆前后，天气还是出现降温，一家人都在一起，晚餐肯定少不了丰盛的菜肴，南方人有一些传统，餐桌上可以没有猪肉牛肉，但是绝对不能没有一碗汤。

俗话说：秋季一碗汤，冬季保平安，秋季能够为冬季打好基础，需要及时补充营养，用于抵抗寒冷，多喝一些热气腾腾的鲜汤，比如说鸡汤，鱼头汤，肉汤等等。今天推荐我们家每周必喝的鲜汤——菌菇三鲜汤，这汤选用两种菌菇和几种食材制作而成，豆腐鲜嫩可口，汤汁色泽乳白，喝起来超级鲜美。很多人肯定第一次喝这款菌菇三鲜汤，一起看一下此汤的制作步骤吧。国庆将至，不管多忙，常给家人喝这汤，暖身又暖胃，不懂吃可惜了。

【菌菇三鲜汤的正确制作步骤】

食材明细：选购好内酯豆腐280克（或者选择嫩豆腐，嫩豆腐的口感很好，营养非常高，煮汤更好消化和吸收，帮助孩子长个头），挑选120克优质活虾，海鲜菇100克左右，选购蟹味菇80克，几个土鸡蛋（土鸡蛋一定要外壳粗糙，没有出现散黄的情况，散黄的鸡蛋是变质鸡蛋），选购若干片生姜，新鲜香葱3根，若干橄榄油，料酒少许，料酒半勺，味极鲜半勺，食盐和鸡精少许，其他佐料。

详细制作步骤：

第一：挑选好两种菌菇，嫩豆腐和新鲜大虾，先把两种菌菇切掉根部，用清水冲洗干净，用盐水泡一会儿，控干水分。

第二：锅中煮一些清水，加上少许食盐和料酒，倒入菌菇焯烫，去掉菌菇的异味，控干水分。

第三：将新鲜大虾掐掉多余的部位，记得要挑出虾尾的虾线，虾肉都放在碗中，加上一丢丢料酒，食盐和胡椒粉，让虾肉充分腌制入味。

第四：几片生姜切成细丝，香葱切成细葱花，锅底预热加上橄榄油，打入几个鸡蛋，让蛋液煎到定型，切成若干小块，盛出备用。

第五：锅底调入一些橄榄油，倒入一些虾肉煎一会儿，虾肉煎至变色，放入煎熟的鸡蛋块，放入两种菌菇，将其炒至变软。

第六：加上适量清水或开水煮沸，小火煮5分钟左右，等待汤汁煮至变色，下入一些豆腐块，继续煮一小会儿。

第七：加上一丢丢食盐，半勺胡椒粉，味极鲜半勺，滴入香油少许，加上若干小葱花，关火出锅了，这道菌菇三鲜汤就制作完成了，比肉汤排骨汤更受欢迎，鲜美又好喝，赶快给家里人尝一尝吧。

菌菇三鲜汤是我家用来待客的菜肴，主要选用两种菌菇，搭配煎熟的鸡蛋，虾肉和嫩豆腐，简单焖一锅，汤汁乳白，豆腐入口即化，鲜美十足，暖身又暖心，还可以帮助孩子长身体，早知早受益。

你们有没有学会这款菌菇三鲜汤的烹饪技巧呢？（全文配图都出自网络）

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