大蒜片(大蒜片的功效与作用及食用方法)

导语：香料百科丨大蒜片

1、大蒜片的简介

大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜片就是大蒜籽去皮，切片烘干后制成的。

2、大蒜片的产地

原产于亚洲西部高原，今主产地是河南、山东、江苏等省

3、大蒜片的功效

大蒜片味温，辛、甘。解毒杀虫， 消肿止痛，止泻止痢 ，治肺 ， 驱虫， 此外 还有温脾暖胃。治痈疽肿毒，白秃癣疮， 痢疾 泄泻， 肺痨 顿咳， 蛔虫蛲虫，饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满。

4、大蒜片的作用

大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。

5、大蒜片的选用

好的蒜片微黄色，片大、完整、平展、厚薄均匀，无碎片，无异味。次品为黄褐色，片小，不完整，不平展，厚薄不均。

温馨提示：肝病、眼病患者不宜生吃大蒜。

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