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全国哪里的花生好吃这些地方的特色花生是什么(哪里花生好吃)

导语:全国哪里的花生最好吃?这些地方的特色花生,有你吃过的吗?

“麻屋子,红帐子,里面住个白胖子。”俗话说:“常吃花生能养生,吃了花生不想荤。”

花生,又被称为“长生果”,即营养又好吃。每100g生花生仁中就含有24.8g蛋白质、5.5g膳食纤维;此外,还含有很多维生素、矿物质,比如维生素E、维生素B1、镁、钾、磷等。

花生可生吃,也可以制作各种食品,带壳可以水煮风干,去壳可以煎炒烹炸、咸酸麻辣卤水怪味等,还有加工的花生豆、花生油、花生酱、花生糕点等。各地又有哪些代表吃法呢?

山东花生

山东省是我国传统的花生密集产区、加工中心和出口集散地之一,出产的花生个头大。山东人喝酒时爱点花生米,而且除了油炸的以外,盐焗、水煮或老醋都是深受大家喜欢的。

山东龙口,当地人有一种下饭的小菜——酱油菜。用料是花生、黄豆、海带、大葱、姜、萝卜、白菜叶,佐以香菜与酱油,待腌制两到三天,味道更佳。

河南:花生糕、花生仁

河南的美食胡辣汤里面,少不了酥香绵软的花生米。

开封的花生糕与花生仁是开封传统的特色小吃。开封特产花生糕是古代宫廷膳食,以花生为主料,辅以白糖、饴糖,经过多道工序加工制成,成品即为多层次的片状,疏松香脆,入口即化。

麻辣五香花生仁是选用颗粒饱满、大小均匀的花生仁,经过多种配料和好几道制造流程。麻、辣、甜、咸、香五味俱全,色泽金黄,里外入味,口感酥脆。

开封还有蜜醋花生、蜂蜜花生、椒盐花生、藤椒花生等美食。

山西:老醋花生

老醋花生是山西的传统名菜,也是特别经典的一道佐酒凉菜。正宗的老醋花生必须搭配山西老陈醋,再加上生青椒和生洋葱丁。

江浙:苔条花生

苔条花生是江浙沿海地区人会做的美食,花生米香脆、油炸过的苔条,脆而香。

绍兴、宁波一带,经常把带壳的花生,放入盐水里煮。现在也可不少地方夜市里必不可少的一道美食。

福建:花生汤等

《本经逢原》里提及“长生果产闽北”,表明福建可能是最早种植花生、也是最会吃花生的地方。

福建花生的吃法很多,福建花生糖、闽南花生汤、花生酱拌面、沙茶酱火锅等。

花生汤是福建有名的甜汤,发源于泉州地区,原料是花生、鸡蛋、白糖等,甘甜爽口。还有花生汤罐头,软糯香甜。

潮汕地区流行用红方腐乳制作糕饼,白糖腌制好猪肥膘肉,切丁后与炒香的花生、芝麻、蒜蓉、南乳混合后做馅,包裹类似于广式月饼的碱皮烘烤后,就是潮汕著名的小吃“腐乳饼”。

福建沙茶:油炸花生末、虾末、蒜泥、香菜、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉等混合制成。

广东:卤水花生、花生猪脚汤

卤水花生,带壳花生加各种调料一起煮,特别入味。在东莞,卤水花生特别之处在于,一般用的是烧鹅的卤水。

在最后煲汤的广东,有一道花生猪脚汤很常见。花生和猪脚熬出来的汤,汤色乳白,味道鲜香。

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