素炒空心菜的方法注意这几个细节你也能做什么(素炒空心菜的做法窍门)

导语：素炒空心菜的方法，注意这几个细节，你也能炒的碧绿又好吃

一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。

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现在，正是空心菜大量上市的时候，素炒空心菜，是家庭一道快手菜，简单又好吃，但是，如果不注意，炒出来的菜，颜色发黑、出水，不仅色相不好，口感也差些。

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1、空心菜洗净控干水分，把茎和叶分开，茎切成3cm左右的段；

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2、葱切末、姜切丝，蒜子拍碎，干红辣椒切段；

3、热锅放油，把葱、姜、蒜煸出香味，放入干红辣椒，倒入空心菜的菜茎，大火快速翻炒1分钟；

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4、再把空心菜菜叶倒入锅里，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒出锅即可。

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温馨提示：

1、空心菜在入锅之前再用刀切，切早了容易氧化变黑；

2、把茎、叶分开，先放入菜茎，翻炒后再放叶子；

3、宜大火快炒，时间不宜过长；

4、盐等调味料，要在出锅时再放，不宜放的太早。

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